正文 第十七章：要減肥，別多吃餅幹(2/2)

    有網友會感到很好奇：“為什麽餅幹的熱量會這麽高？不是低脂餅幹嗎？”是的，網友們通常會被包裝上的“低脂”二字吸引，但是即使餅幹裏未使用太多的油脂，不能忘記的是餅幹裏還有精白麵粉，還有澱粉，還有加入的白砂糖，這些東西都是能量的來源，不是“低脂”就等於“低能量”。

    更何況，那些號稱“低脂”的餅幹，營養成分表裏卻依然有2.30克脂肪，“低脂”的含金量到底有多少，值得網友們深究。

    也許有不少網友會對我以上的換算方式有所抗議：“我們吃飯又不是隻吃米飯，還有肉，還有油，還有蔬菜你怎麽不算進去？”其實，這正是筆者想說的第二個問題。

    之所以批判以餅幹替代正餐，原因之一是餅幹中含有比主食更多的熱量，原因之二就是營養的不均衡。

    在餅幹的配料表中可以看到有燕麥、麥麩、澱粉、雞蛋等食物，但蔬菜、水果完全沒有，也就是說，人體所必須的維生素在餅幹中是一點沒有的，長期吃餅幹替代正餐，不僅越來越胖，還會導致營養不良。

    營養不良，這個概念在很長一段時間內被認為是營養不足餓得麵黃肌瘦的一種狀態，但營養專家於康認為，不僅是瘦的人營養不良，肥胖患者也是營養不良的一種。

    因為營養不良的意思指的是營養素的攝入不全麵、不均衡的一種狀態。而範誌紅老師則認為，想要良好減肥，首先要補充營養。

    因為減肥其實就是一種將體內過多的脂肪代謝掉的過程，而在這個生物過程中，身體內需要大量的生物酶來作用，這些生物酶包括了維生素、煙酸等。如果營養不良，膳食攝入不均衡，體內就不會有足夠的生物酶來幫你代謝那一堆肥肉，自然，減肥就不可能成功。

    因此，範誌紅老師建議減肥的朋友們“每天吃相當於兩碗米飯的主食，而且一半以上是用雜糧豆粥和各種薯類（8兩薯類相當於1碗米飯）來替代。

    每天吃1斤半蔬菜，但是必須放油很少，多用焯拌、少量油煮、蒸或者涼拌的方法。

    水果可以吃1斤，牛奶或酸奶每天半斤到1斤，可以吃1兩低脂肪的肉，再加1份少油烹調的豆腐\/魚\/蛋。每天用餐時還要補充維生素和礦物質增補劑，保證每日供應量達到或略超過健康人每天的推薦數量。

    各種零食點心甜飲料冷飲等都要盡量戒掉。再加上每天1小時運動，減肥效果就會表現出來。”

    2013年1月1日，國家將強製執行食物營養標簽通則，雖然大多數的消費者表示看不懂，但為了消費者們的切身利益和健康，學會看營養成分表和配料表，將是一件一勞永逸的事情，因為隻要懂得成分表中的數據含義，無論產品的廣告打得多麽漂亮，你都能夠輕易看穿食物的營養價值。花一點時間去研究營養成分表可以獲得一家人的健康與經濟實惠，何樂而不為？ 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)