第948章(1/3)

    玉米麵捏成的窩窩頭，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裏麵凹進去的口。上籠屜蒸，很快空氣彌漫著一股甜而不膩的香味。

    “真香！”農場裏的人都吸吸鼻子，“太好聞了。”都在猜想做了什麽好吃的。

    “別，聞著這玉米味兒，我還真饞了。”姥姥鼻子嗅嗅，“新下來的玉米這味道就是濃鬱好聞，是香飄十裏。”

    早餐就是清粥菜、配上金燦燦、黃橙橙的窩窩頭。

    “啊！那麽香的味道，我以為是什麽精致的美食，居然讓我們吃窩窩頭。”黃依琳不滿地嘟著嘴囔囔道。

    “窩窩頭，好久沒吃了，我以為我會‘厭惡’它，沒想到還挺想念的。”林奶奶掰開一口，放進嘴裏慢慢咀嚼。眼睛瞬間點亮，“老頭子，你嚐嚐，味道好極了！”

    “嗯！好吃，又香又甜的。”關大山吃完一個又拿起了第二個。

    “師傅，熟柿子您不會摻在玉米麵了吧！”常久春砸吧砸吧嘴，品品滋味兒道 。

    “是啊！怎麽樣好吃吧！”方默南笑道。“絕對的純然粗糧。”

    “味道還行吧！”黃依琳雖然嘴上這麽著，可這手上可沒少拿，吃的速度也夠快的。

    “以前老百姓的主糧，現在都不常見了，都是白麵饅頭。我記得以前還吃過黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩窩頭、糯米窩窩頭。不過那時的窩窩頭生硬、幹澀還拉嗓子，不像現在這個軟和香甜。”林老爺子道。他吃的速度也不慢，甚至林奶奶還特意往他碟子裏又放了一個。

    “多少年了不曾想還能吃上窩窩頭。”林奶奶一連吃了兩個。“國外都提倡吃粗糧，有益健康。”

    “是啊！如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了。”方默南笑道，“這也是輪回，真是三十年河東、三十年河西。”

    “咱北方雜糧以玉米為主，玉米粉稱為棒子麵，亦稱雜和麵。因為俗稱玉米為棒子，故得此名。南方人不懂，故有誤解。從前的上，窮苦婦女流著眼淚 。把棒子麵一根根往嘴裏送 。玉米麵中摻和豆麵在內。故稱雜和，其實這如三七比例的摻入，就特別顯得香甜，所以不算是什麽粗糧。不過做成窩窩頭。乃有似黑麵包。普通當作窮人的食糧罷了。”林老爺子接著道，“窩窩頭本來是過去帝都窮苦人的主要食品，它是用玉米麵或雜合麵作成的。大個兒的有半斤來重。的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上下大中間空，呈圓錐狀。

    為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔帝都的俗語叫窩窩兒，又因為它是和饅頭一樣的主食，所以帝都的人稱這種食品為窩窩頭。”

    林奶奶笑道，“過去形容某個人命運苦，常常：‘他呀，一輩子饑飽勞碌，吃窩頭的腦袋。’還有個歇後語‘窩窩頭翻個兒——顯大眼’是指把窩頭翻過個兒來，窩兒朝就顯出了個大圓眼兒（即圓孔）來，用以比喻出風頭，反而出了醜，常常帶有輕視諷刺的意味。”她把窩窩頭翻過來，可不是顯大眼嘛！

    “還有一種是看守所裏吃的窩窩頭，那才是正宗的窩窩頭呢，雖然形狀是長條形，酷似發糕，但是製作的配料是絕對的正宗，用玉米麵加碎玉米葉和玉米棒子蒸的，才叫正宗窩窩頭。以前舊社會指的窩窩頭都是這麽做的。”

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