第五百七十四章 五德(1/3)

    第五百七十四章五德

    雞場淘汰下來一千隻小雞，絕大部分都是三年的母雞，不太老，也比當年的小雞肉多，而且肉質也香。一般來說，要是各家來養，還可以再養一兩年，但是對於雞場來說，卻已經過了產蛋的高峰期。

    另外還有鴨子和大鵝，加起來也將近一千隻，要是自己宰殺，估計要忙活幾天。

    不過現在反正也是農閑，除了酒廠之外，其他地方也不太需要人手，所以胖子這才決定自個殺。

    這樣做主要還是為了多增加點經濟效益，鴨絨和鵝絨也是一比小收入。胖子還準備每戶人家發幾隻小雞呢，基本上用羽絨就能補回來。

    臨時的殺雞廠就設在胖子原來那所房子，外麵支起大鍋，是100印的，就是生產隊以前做飯的那口。

    一大早，不等喂食，一幫老娘.們就去了雞場。趕在沒喂食之前，到時候雞嗉子裏沒東西，比較好弄，

    本來想抓那些體弱蔫巴的，可是.一扒拉，一個比一個歡蹦亂跳，大夥很快就挑花眼了，不知道該抓哪個是好。

    大腳嫂隻好下令：“逮住哪個就.算哪個，咱們這小雞都差不多，一個保一個。”

    這回好辦了，抓空了幾個雞架，基本就夠數了。然後.由老爺們抬回來，唧唧嘎嘎的，熱鬧非凡。

    “五花大王現在老了，幹脆也宰了吧？”有人提議說。

    胖子連連擺手：“這個是元老，是咱們雞場的鎮場之.寶，啥時候老死拉到。”

    回到村裏，胖子先叫老**給大夥都再輔導一.遍，雖然農村婦女都會殺雞，但是畢竟不夠專業。講究的是“三小口”：殺的時候脖子拉口要小，不能弄得血糊連拉的，不好看；去雞嗉囊的口也要小，破皮就成；開膛的口也要小，能把腿盤裏就成，這樣殺完之後，腿一盤，腦袋往膀子下麵一壓，基本上是一個團。

    隻見老**拎.起一隻小雞，膀子一別，掐住雞嘴往過一背，把雞脖子上的毛拔下來兩撮，然後手裏的菜刀一晃，拉斷氣管跟血管，開始倒立往盆子裏麵控血。整個動作一氣嗬成，幹淨利索，不愧是收購站的老站長。

    “把公雞膀子和尾巴脖子上的長毛都拔下來，咱們留著紮成雞毛撣子賣。”胖子吆喝一聲，隻可惜母雞多公雞少，紮雞毛撣子，攻擊脖子上的羽毛最好。

    “胖子現在也會過日子啦。”李大嬸笑嗬嗬地說。

    “沒法子，欠一屁股債呢。”胖子嘻嘻著。

    於是就開始動手，大鍋底下架上拌子，呼呼燒起來，幾個專門殺雞的老娘們也揮起菜刀，一邊殺嘴裏還都叨叨咕咕，念念有詞：“小雞小雞你別別生氣，今年死了明年還回來呢——”

    胖子也有感而發：“這些小雞給咱們雞場做了不小貢獻，俺也叨咕幾句，以示紀念。公雞號稱五德之禽，頭上有冠，是文德；足後有距能鬥，是武德；敵在前敢拚，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天時報曉，是信德。今日挨刀，嗚呼哀哉，那醬油來——”

    大夥開始聽得連連點頭，最後轟然大笑，胖子果然還是吃貨。

    等到鍋裏的水快開了，把小雞扔進去，用叉巴拉棍子翻幾下，然後就撈出來，在鍋邊褪毛。小雞要是燙得恰到好處，用手一抹挲，雞毛就全都掉了。爪子上的皮也是，一擼就下來。

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