六 後生,捎上點點蓧麵吃哇!(1/3)

    我們的旅遊車，剛剛駛過了如意區，正沿著新華大街繼續西行，我們的目的地是位於呼倫南路鼓樓立交橋以北路西的一家大酒店，這裏在夏旅遊旺季的時候，經常是我們放團餐的Щщшlā這裏主打菜係就是我們呼市當地特色主食——蓧麵。起蓧麵，我不得不重點介紹一下，因為。如果你在呼市暫居或是定居，或者不管通過何種方式要了解呼市，在吃這一方麵，你必須接觸，必須認識的就是蓧麵。

    什麽是蓧麵？

    蓧麵，是由蓧麥研磨而成。蓧麥是一年生草本植物。生長期短，學名“燕麥”，蓧麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，也稱“燕麥”、“玉麥”。已有5多年的種植曆史。所含蛋白質和脂肪量為五穀之，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫蓧麵，也叫裸燕麥麵，又叫油麥麵。蓧麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。

    另外，蓧麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。隻是蓧麵不容易消化，要少吃，我們呼市當地和周邊對於吃蓧麵有這麽一套講究：“蓧麵吃個半飽飽，喝點開水正好好”、“三十裏的蕎麵四十裏的糕，十裏的蓧麵餓斷腰”。蓧麵主要產地有：河北省張家口的張北縣,尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，內蒙古********市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左雲縣、陽高縣等。而內蒙古蓧麥種植麵積曾占全國燕麥麵積的479。蓧麥所含蛋白質和脂肪量為五穀之，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營養成分。在蒙醫飲食療法中，有許多塞外特產的糧食作物，如蓧麥、山藥等等。”********地區蓧麥的栽培曆史約有年左右，素有“陰山蓧麥甲下”之譽。

    關於蓧麵，有一些典故挺有意思：

    典故一：相傳，漢武帝時期戰事不斷，北方地區的遊牧民族—匈奴經常騷擾漢地，造成了大量的人畜損失，人民苦不堪言，正常的生產生活無法繼續。消息傳到中央，漢武帝大怒，隨即命大軍前去征討。可是遊牧地區的匈奴大軍忽東忽西，作戰不定，給漢軍造成極大損失。軍隊屢戰屢敗，加上漢軍的補給全靠長安從內地及各郡征調，補給環節薄弱很容易遭到打擊。而遊牧民族的騎兵，靠擄掠為主，隨軍自帶幹糧，不僅沒有被消滅，反而越戰越勇，令漢軍十分頭痛。於是武帝采納了大將軍衛青的建議，命隨軍駐地墾荒，以供軍需，並從各郡征調大批勞力調往當時的河套地區，使漢軍的實力大增。當時別的農作物在當地產量有限，大量種植，此種一經播下，生長迅產量很高。漢軍食後，軍力大增、耐饑寒，經酷暑，最後大獲全勝。漢武帝非常高興，親自率眾到河套地區，犒勞三軍，並封敬獻穀物的大臣蓧司為大將軍。從此這種穀物在中華大地紮下了根。人們為了紀念這次勝利便稱這種穀物為蓧麵。

    典故二，相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在歸化城吃過蓧麵，給予很高的評價。乾隆年間，蓧麵作為進貢皇帝的食品被送往京城。世紀5年代，朱德總司令兩次來內蒙古視察，都主動要求吃蓧麵。他，當年在晉西北轉戰，曾多次在老鄉家的熱炕頭上吃過蓧麵，也聽過蓧麵是“土默川三寶”之一的傳。那又筋又細的蓧麵，支持過晉察綏陝根據地革命將士的偉大鬥爭，總司令一直在懷念它。

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