女人冬季美容保健食譜(1/5)

    我國傳統文化認為，冬主水而通於腎氣，冬主天地之閉藏，腎主藏五髒六腑之精。寒為冬之主氣，寒為陰邪，易傷陽氣。腎為元陽，為人體陽氣之根本，故冬季的飲食調養重在散寒邪，補腎陽，這樣，可以平衡陰陽，疏通經絡，調和氣血，使腎精充足，達到防病強身的目的。

    現代醫學認為，冬季進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，而且能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的熱能最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說，“三九補一冬，來年無病痛”就是這個道理。

    精選##女人冬季美容保健食譜如下。

    1．火腿燒海參

    【主料】水發海參200克，火腿50克

    【調料】食用油、水澱粉、薑、蔥、醬酒、黃酒、食鹽、白糖各適量

    【製作方法】

    (l)水發海參洗淨，切成條塊，放入開水中略燙後撈出備用。

    (2)火腿切片備用；蔥、薑洗淨切末備用。

    (3)炒鍋上火燒熱，加入食用油，待油熱後放入海參、火腿翻炒。再加黃酒、白糖、醬油、食鹽、清水，改小火煨燉，燒至湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡即成。

    【功效】補腎益精，養血充髓。

    【特點分析】海參性味鹹、溫，入心、腎經。有補腎益精、養血潤燥、止血消炎、和胃止渴的作用。現代醫學研究指出，海參不但含有蛋白質、多糖類、鈣、磷、維生素等營養成分，還含有海參素，是一種抗黴劑，能抑製多種黴菌；煮食海參，可防止官頸癌放射治療的直腸反應；平時適用於腎虛引起的陽痿、早泄、遺精、小便頻數，以及各種失血後的貧血、腸燥便秘、肺結核、神經衰弱等人食用。

    火腿性味鹹溫，有健脾開胃、生津益血等功用。

    本菜以海參為主，補腎氣，益精血；以火腿為輔佐，益氣血、充精髓，以增強海參補腎益精之功。兩者合用，共成補腎益精、養血充髓之方。本菜是食療方，氣血並補，陰陽並調，主要用於氣血兩虛，陽衰精虧之虛弱勞怯。

    另注：如海參配豬肉煨食，重在溫補養血，主要用於虛冷勞傷；如去火腿，加蝦仁煨食，重在溫腎益精，專用於陽痿；如去火腿加老鴨燉食，重在滋補肺腎，主要用於虛勞咳嗽咯血。以本菜去火腿，加木耳、豬大腸燉食，則專入大腸，用於虛火燥結。

    注意：外感未清及痰濕盛者不宜食用。

    2．紅燒狗肉

    【主料】狗肉500克

    【調料】麻油30克，生薑、蔥段、花椒、黃酒、白糖、食鹽各適量

    【製作方法】

    (1)狗肉洗淨切塊。

    (2)炒鍋上火加熱，放入麻油，待燒熱後加入白糖炒至紫黑色（炒白糖時，由大泡轉至小泡時即可），放入狗肉煸炒，使糖均勻地裹於肉塊上。再放生薑、蔥段、花椒、黃酒翻炒後加入熱水，大火燒沸後撇去浮沫，改小火燉至熟爛後用食鹽調味即可出鍋。

    【功效】補腎助陽，溫脾暖胃。

    【特點分析】狗肉性味鹹溫，入脾、胃、腎經，是冬季常用滋補食品。狗肉細膩、鮮嫩，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、嘌呤類、肌肽及鉀、鈉、氯等。據分析，狗肉中含有多種氨基酸和脂類，可產生較高的熱能，有很好的補益作用，尤其適宜於老年女性冬季進補。狗肉有重要的醫療價值，不但益脾，而且壯陽，滋補力較強。《本草綱目》說，狗肉有“安五髒、輕身益氣、益腎補胃、暖腰膝、壯氣力、補五勞七傷、補血脈”的功效。

    注意：因狗肉其性溫熱，多食易上火，凡熱病及陽盛火旺者不宜食用。

    3．枸杞燉羊肉

    【主料】羊腿肉1000克，枸杞20克

    【調料】料酒、蔥、薑、雞精、食鹽、清湯各適量

    【製作方法】

    (1)羊肉整塊洗淨後入開水鍋內煮透，撈出放入冷水中洗淨血沫後切成方塊。

    (2)蔥、薑洗淨後，蔥切段，薑切片待用。

    (3)炒鍋上火燒熱，下羊肉、薑片煸炒，烹入料酒熗鍋。炒透後將羊肉同薑片一起倒入大沙鍋中。

    (4)放入枸杞、清湯、鹽、蔥段燒開，撇盡浮沫，改用小火燉至羊肉酥爛，調好鹹淡，挑出蔥、薑，放入雞精即可。

    【功效】補腎強筋，益氣補虛，溫中暖下。

    【特點分析】羊肉性味甘、溫，入脾、腎經，曆來作為補陽佳品，尤以冬月食之為宜。冬天吃羊肉可促進血液循環，以增溫禦寒。因此，體弱者、陽氣虛而手足不溫的女性吃羊肉十分有益。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，每100克羊肉中含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2毫克，還含有B族維生素、維生素A、尼克酸等。祖國醫學認為，它能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，是一種滋補強壯之食品。

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