女人秋季美容保健食譜(1/5)

    秋季，在五行中主金。肺在四時中與秋相應，在五行中也屬金。此時人體的肺氣旺盛，在五味中屬於辛昧。根據五行學說，金能克木。木和五髒中的肝髒相應，在五味中肝髒屬於酸味。《素問·髒氣法時論》說：“肺主秋，肺若氣上逆，急食苦以泄之。肺色白，宜食苦。”又說：“肺欲收，宜食酸以收”。這就是說酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺。秋天宜收不宜散，故盡可能少食辛味之品，適當多食一點酸味果蔬，以利肺氣和補養肝氣。一般來說，春秋兩季，舊病最易複發，每個人要根據自己的情況，合理安排飲食保健，使肺氣得到更好的調養。

    秋季，氣候比較幹燥，對人體則易傷津耗液，劫損肺陰，出現口鼻、咽喉、皮膚幹燥等症，又常引起肺燥咳嗽，使之氣逆。因此，秋季飲食調理應當以滋陰潤燥為主。《飲膳正要》就指出：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥。”其意就是說，要多食柔潤之品，少食辛辣熱燥之物，以潤燥生津，保養肺陰，益於健康。

    秋季，也是調養生機、適宜進補的季節，稍加滋補，便能收到祛病延年的功效。對於冬季易患慢性心肺疾病的女性朋友，更應該在秋天打好營養基礎，以增強機體的抗病能力，為冬季減少病毒感染和防止舊病複發做好充分的準備。

    秋季進補，應選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品，具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、大棗、核桃等。對於脾胃虛弱、消化不良的女性可以服食健補脾胃的蓮子、山藥、扁豆等，為防秋燥可選用滋陰潤燥、補中益氣的銀耳、百合等。總之。秋季進補的總原則就是養肺陰，潤肺燥。

    精選女性秋季美容保健食譜如下。

    1．百合蜜

    【主料】幹百合100克，蜂蜜150克

    【製作方法】將幹百合洗淨，置器皿中，加入蜂蜜，上屜大火蒸1小時左右。取出趁熱攪勻。稍涼裝瓶備用。每日早晚服食，每次一湯匙。

    【功效】潤肺止咳，清心安神。

    【特點分析】百合含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸及胡蘿卜素等，並含有一些特殊的有效成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用於人體，具有良好的營養滋補作用。它白如瑤旨，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補佳品，補益又兼清潤，補無助火，清不傷正。

    中醫認為，百合味甘、微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神的功效，對熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神誌恍惚和肺癆久咳、咯血等均適宜。其所含的秋水仙堿是療效較好的抗腫瘤藥，對多種癌症有效，尤其是放射治療後出現體虛乏力、口幹心煩、幹咳痰少、咯血、身有虛熱、心悸失眠者等服用更佳。 蜂蜜具有抗生素及有使人鎮靜入眠的作用，還可增進肝糖元貯存，可以加強肝髒過濾解毒功能，對肝髒有較好的保護作用。南北朝時期，名醫陶弘景說：“道家之丸，多用蜂蜜；修仙之一，單食蜂蜜，謂能長生。”近代科學家對100多名百歲老人進行調查，發現老壽星之中有80qc以上的人常食蜂蜜或在養蜂場工作過。蜂蜜性味甘、平，入肺、脾、大腸經。蜂蜜中葡萄糖、果糖混合物含量較高，利於吸收。

    本“百合蜜”以百合為主，滋陰清肺，潤肺止咳；以蜂蜜為輔佐，潤肺止咳以助百合之力，兼可調味，兩者合用，共奏滋陰潤肺之功效，益於虛火勞嗽、咯血的老年女性，有助於增強體質。同時，還可抑製腫瘤細胞的生長，緩解放療的反應。

    2．百合煲豬骨湯

    【主料】鮮百合50克，豬脊骨500克

    【調料】食鹽、味精各適量

    【製作方法】

    (1)將百合洗淨分瓣去衣（若無鮮百合，可用幹百合25克水泡發後代用）。

    (2)豬脊骨洗淨，剁成塊。

    (3)炒鍋上火，加水適量，煮沸後加入豬脊骨。待再沸時，撇去浮沫，要隨開隨撇。直至撇淨為止。

    (4)加入百合共煮。

    (5)待豬骨上的肉熟爛時，加入鹽、味精調好口味即可出鍋裝碗。

    【功效】養陰潤肺，清心安神，補陰益髓。

    【特點分析】百合性味甘平，入心、肺經，有養陰潤肺、止咳、清心安神的功效。常用於肺燥咳嗽及肺虛久咳、痰中帶血、熱病後餘熱未盡、神思恍惚、煩躁失眠等症。豬脊骨性味甘溫，有補陰益髓的功效，常用於治療勞熱骨蒸，帶濁遺精，消渴，瘡瘍等，宜為老年女性選用。

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