更年期無憂食譜(1/3)

    女性45~5歲之間，由生育期轉入絕經期的這一過渡階段稱更年期。此期女性卵巢功能逐漸趨向衰退，失去周期性的排卵規律，直至不再排卵，月經周期發生紊亂。臨床上部分更年期婦女因不能適應這種改變，而出現心慌氣短、潮熱、失眠、月經失調、頭暈頭痛、血壓升高等一係列症狀，稱更年期綜合症。

    處在更年期的女性，容顏會因身體的各種不適而受到摧殘。但如果調養得當，女人瀟灑走過更年期，成為“祖母級”美女也並非難事。

    1．豬腎粥

    【原料】豬腎一隻，粳米50克，蔥、薑片、鹽、五香粉各適量。

    【製作方法】先將豬腎洗淨，去筋膜、腰筋，切成絲，和洗淨的粳米同入鍋內，加入清水適量煮成粥，至熟加入蔥末、薑末、鹽、五香粉調味，即可食用。

    【用法】每日1次，晚睡前服用。

    【應用】補腎強腰，固齒聰耳。適用於更年期婦女腎陰虛所致的牙齒鬆動，牙齦紅腫、疼痛難忍，耳鳴耳聾者。

    2．駐春丹

    【原料】白茯苓120克，白麵500克，人參末30克，川椒末（去目）、精鹽各1匙。

    【製作方法】白茯苓（去皮）研成末。用水2大碗，煎人參末、川椒末、精鹽，煎至藥汁1碗時與茯苓末、白麵和勻，用武水燒熟，即可。

    【用法】每日2次，3日服完。

    【應用】健脾，溫腎。適用於更年期婦女腎陰虛所致的腰膝酸軟，耳鳴，耳聾等症。

    3．枸杞子燉羊腦

    【原料】枸杞子50克，羊腦1具，料酒、蔥、薑、精鹽、味精各適量。

    【製作方法】選用寧夏枸杞子，洗淨；羊腦髓去紅筋，保持完整，放入砂鍋內，加適量水，加入枸杞子、鹽、蔥節、薑絲、料酒及味精，隔水燉至熟即可。

    【用法】空腹或佐餐食用。

    【應用】補腎健腦，延年益壽。適用於更年期婦女頭昏，失眠，健忘者。

    4．冰糖燕窩湯

    【原料】燕窩80克，冰糖250克。

    【製作方法】燕窩用清水發4~5小時，去除雜物，再用開水發脹，倒掉水，又加入開水，連續反複幾次後，將燕窩撈出盛入盤內；冰糖放入淨鍋內，加適量清水置火上煮沸使冰糖溶化，涼後過濾。過濾糖水入鍋，放入燕窩，攪勻煮沸後起鍋即成。

    【用法】飲湯食料。

    【應用】養陰潤肺，化痰止咳。適用於更年期婦女陰虛口渴，煩熱，或肺熱咳嗽等症。

    5．栗子枸杞羊肉湯

    【原料】羊肉60克，栗子20克，枸杞子15克。

    【製作方法】將羊肉洗淨切片，與栗子、枸杞子同入鍋中，加水適量，先用大火煮沸，去浮沫，改小火煮至羊肉、栗子熟爛即可。

    【用法】每日1次，連服6天。

    【應用】補肝腎，健脾胃，益氣血，強腰膝。適用於更年期婦女肝腎虧虛，氣血不足所致的頭暈，耳鳴，視力減退，腰膝酸軟者。

    6．涼拌海蜇

    【原料】海蜇100克，黑芝麻50克，食醋適量。

    【製作方法】將海蜇用清水反複漂洗幹淨，切成細絲，用冷開水再洗，晾幹水分，上碟備用。把黑芝麻洗淨，晾幹，起鍋，下芝麻炒，令微香即可盛起，撒在海蜇絲上，加適量醋調勻即可。

    【用法】隨時食用。

    【應用】滋肝潛陽，化痰軟堅。適用於更年期綜合征患者。

    7．海參羊肉粥

    【原料】海參20克，羊肉、粳米各10克，鹽、薑、蔥各適量。

    【製作方法】海參水發去腸洗淨，切片；羊肉切片；粳米洗淨後放入砂鍋內，加水適量。鍋置火上，大火燒沸後改為小火熬至熟，再放入海參、羊肉，稍煮片刻，羊肉熟後加入調味品即成。

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