五味太過傷身體

酸、苦、甘、辛、鹹是日常生活中常見的5種味道。合理的五味飲食有利於人的健康，若食有偏味，就會適得其反。 1．飲食過酸 酸味可以補充人體胃酸的不足，有健胃開胃作用，改變胃腸道的酸堿環境，有利於營養物質的溶解吸收。但現代研究表明，飲食之味過酸，會改變人體內環境，影響某些生化反應的進行。 2．味過於鹹 鹽分在飲食中是不可缺少的，它不僅起調味作用，而且其中的鈉，氯離子是維持人體酸堿平衡和調節滲透壓的重要物質，但鹽不可多食。明代李時珍說：“鹹走血，血病毋多鹽，多食則脈凝泣而變色……鹽之味微辛，辛走肺，鹹走腎，喘嗽水腫消渴者，鹽為大忌。或引痰旺，或泣澀血脈，可助水邪故也。”意思是食鹽過多，會引起鈉水瀦留、血脈瘀滯，增加腎髒和心髒的負擔。調查表明，食鹽攝入量大的地方，高血壓的發病率也高。 3．味過於甘 飲食的味過於甘，則會傷脾，可以發生心氣喘滿的症狀或見黑色現於人體外部，又可轉變為消渴病（糖尿病）。吃糖過多，影響蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、膳食纖維的吸收，會使人發生營養不良和貧血，還會使體內鈣質代謝紊亂，導致骨質疏鬆、動脈硬化。肥胖、高血脂、糖尿病、冠心病等的高發與食糖過多不無關係。 4．味過於苦 苦寒之品易敗胃傷陽，故多食苦可見食欲不振、脘腹脹滿、嘔吐、便溏等。 5．味過於辛 《黃帝內經素問·生氣通天論》說：“味過於辛，筋脈沮馳，精神乃殃。”說明過食辛味食物使筋脈受損，失去柔和而弛緩，還可使精神耗傷，如辣椒味辛氣熱，入心肺脾，多食就會使人頭熱目眩，傷血，久食使人發痔瘡，咽腫齒痛等。 綜上所述，酸、鹹、甘、苦、辛五味太過對人體都是有害的，輕則發病不適，重則損髒折壽，所以我們應該足夠重視，合理適量食用五味。