第513章 全聚德(2/2)

    “全聚德”這個名字正合他的心意，一來他的名字中本身占有一個“全”字，二來“聚德”就是聚攏德行的意思，可以標榜自己做買賣講德行。

    於是楊全仁當場拍板，將店鋪的名號定為“全聚德”。

    接著，楊全仁又請來一位對書法頗有造詣的秀才錢子龍，書寫了“全聚德”三個大字，然後製成金字匾額掛在門楣之上。

    金字匾額上麵的“全聚德”三個燙金大字，寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。

    在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意蒸蒸日上。

    不過楊全仁並沒有因此而驕傲，他深知要想生意興隆，開得長久，靠自己一個人是不行的，必須得靠好廚師、好堂頭、好掌櫃。

    於是，他時常到各類烤鴨鋪子裏去轉悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。

    功夫不負有心人，楊全仁還真的找到了一個烤鴨的高人。

    這位老師傅姓孫，禦膳房都在他這裏定製烤鴨，可見他的烤鴨技術十分高超。

    楊全仁托關係認識了孫師傅，然後千方百計與其交朋友，兩人經常一起飲酒下棋，相互間的關係也越來越密切。

    終於，孫老師傅被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。

    孫老師傅也沒有辜負楊全仁的信任，來到全聚德以後，在原有的烤鴨技術上，繼續改進。他把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾隻鴨的掛爐。這種掛爐可以一麵烤、一麵向裏麵續鴨，大大提升了產量。

    而且，經孫老師傅烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮豔，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德日後的輝煌，奠定了夯實的基礎。

    全聚德憑借著這一手“掛爐烤鴨”的絕活，不僅存活了一百多年，而且越做越好，坐上了華夏餐飲界的第一把交椅。

    講到這裏，我們點的掛爐烤鴨已經送了上來，幾個小配菜也送了上來，琳琅滿目地擺放了一桌子。

    那烤鴨端上來以後，表皮還滋滋地冒著油，濃香撲鼻，光是聞一聞，就能讓人不可自拔地沉醉其中。

    羅百麗很講究地戴上一隻手套，拿起餐盤裏準備好的小刀，手法幹淨利落，給我削下一大片鴨肉。

    “蘸醬！嚐一嚐！”羅百麗指著麵前的蘸醬說。

    我夾著鴨肉在蘸醬裏裹了一圈，然後搭配著蔥絲，黃瓜絲等，一口咬下去，滿足感瞬間在唇齒之間蔓延滲透。

    我閉上眼睛，這烤鴨的味道果真是一絕啊，鴨肉肥而不膩，質感酥脆，入口即化，而且在烤製的時候，用的是果木，果木的香味在烤製過程中，自然而然融進鴨肉裏麵，所以當我咬開鴨肉的時候，裏麵的果木清香一下子飄散四溢，在嘴裏久久縈繞，令人回味無窮。

    “味道還行吧？”羅百麗問我。

    我睜開眼睛，端起酒杯，在吞下烤鴨的同時，一杯二鍋頭也跟著下肚，然後我搖頭晃腦，興奮地一拍桌子，從牙縫裏擠出一個字：“爽！” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)