第二十四章 麻辣小龍蝦（上）(2/2)

    “嗯。”陳粒忙端了菜盤去了大堂。

    “蘇家妹子，這鹵串給你弄好了，我這先走了。”

    “阿莊哥，這些串子你拿著，大早上的墊墊肚子，晌午再多吃點。”

    “這怎麽成。”

    “拿著吧，日後還要勞煩你給我送鹵串呢。”

    “那我便收著了。”

    阿莊是個老實人，一如村裏的孫振，都是靠體力活為生，蘇盈盈見他沒什麽壞心眼，便得了空與他商議了長期搬運一事。

    鹵串一如既往地受歡迎，來買鹵串的客人都自覺地排好了隊，兩個時辰後，鹵串便銷售一空。

    蘇盈盈又取了一些鹵串擱在了後廚，餘下一些便準備送到回春堂，給蘇簡和徐清風幾人墊墊肚子，這回春堂的主人陳老先生據說去了臨南城診病，已有些時日未歸，這裏裏外外所有的瑣事皆被徐清風一人承擔了，蘇盈盈對他這般滴水不漏的料理醫館的做法甚為欽佩。

    “清風，我來給你們送些吃的。”

    “盈盈，阿簡在裏屋寫字呢，今日不忙，就我一人在坐診。”

    徐清風見蘇盈盈來了，忙停下了手中的活，接過鹵串，笑容清俊，蘇盈盈眉眼含笑，道：“今日不能多陪你聊天了，我要研究新的吃食了。”

    “怎麽，又有好的點子？”

    “嗯，想做麻辣小龍蝦，不知能否做成。”

    “憑你的能力，還有做不成的美味？”

    徐清風的聲音低沉而富有磁性，蘇盈盈隻覺得每一字每一句都仿佛烙刻在她心裏，麻酥酥的，十分動聽，她揚起眸，正對上他審視的目光，卻並未羞怯，反而坦蕩蕩道：“如果做成了，我便多拿些給你嚐嚐。”

    “那自然好。”

    待從回春堂出來，已近晌午，蘇盈盈按約定去了河塘，那老叟打了足足五斤的小龍蝦，個頂個的圓滾滾，蘇盈盈付了三十文錢，多出的五文錢是便於老叟派人送去她家中。

    這小龍蝦河塘裏多的是，隻是蘇盈盈摸不透它的習性，怕被蟄住，因而隻能尋人來打撈這龍蝦了。

    蝦肉肥美，正是做麻辣小龍蝦的好時候。

    隻不過這小龍蝦腥味極重，且在河塘裏吞吐了一堆泥，頗為難弄，於是蘇盈盈回家以後打了幾盆清水，將小龍蝦如數倒進了盆裏，先讓它們在清水裏吐泥，吐幹淨了以後再放幾勺鹽，換了清水接著泡泥，如此反複再準備後續的煎炒。

    小龍蝦的泥著實多，蘇盈盈反複衝洗後，再刷洗了蝦身，剪了蝦須，便揪著蝦尾中間的一片去了蝦腸，清洗幹淨後瀝盡了水分。

    她取了幹辣椒，燒熱了鍋，先爆香一部分幹辣椒調味，然後倒入切好的生薑，大蒜和小米椒，從匣子裏又取來了調好的黃豆醬和豆瓣醬，兩者融合，放入鍋中繼續爆香。

    蘇盈盈想著，等改日研究一下豆瓣醬和黃豆醬的製作，好給珍瓏酒樓供應這等調味美味。

    “盈盈，薛姑娘來找你了。”

    “好的，娘，我在做小龍蝦，做完了我便來。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)