第一千六百九十三章紅樓眾人下凡來(1/4)
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老板有些為難的說：“哎，這個材料我們倒是有兩份，一份豬大腸，一份是排骨，但是我們的大廚，不怎麽樣的會處理這材料，因此我們也就沒有寫的菜譜。”
其實葉明很是清楚，開飯店餐館的也是有那麽一個規矩的，一般都是自己的大廚的拿手菜，像是大廚自己都沒有什麽把握的話這些菜一般不會寫出來。
在寫到菜譜上之前，這道菜肯定是經過多少次次，然後問一下客人和朋友的意見，這樣的話，才能最終寫到菜譜上。
葉明頓時眼前一亮，豬大腸，這東西現在雖然算是豬下水裏麵，但是如果做得好了，也是很好吃的，鹵菜裏麵就有一道名菜叫做九轉大腸，算是留在裏麵排名比較靠前的硬菜了。
當下葉明就說：“豬大腸這東西處理好了，確實好吃，但是處理不好，也實在是很難吃的，您說的可是點都沒有錯，那豬大腸關鍵是在處理上麵。
魯菜裏麵有一道名菜就轉大腸，吃著就是非常的不錯，至於說那豬排骨，這是可以做紅燒排骨的，不過要提前過水一下，不然排骨能夠做出來鯉魚味道來。
老板這樣你看行不行？這兩件材料我來處理，當然了，這菜錢的話不會少你們一分的。”
老板已經滿心的歡喜啊，生意人，和氣生財，當下他笑嗬嗬的說：“這個好說，我和我們大廚說一聲就行，正好他對這兩種材料的處理還是有些生疏的，能夠在客人的麵前看一下怎麽處理，我想他一定會非常的滿意的。”
魯菜館，不找一個魯菜的廚子，怎麽樣也是要找一個北方的廚子啊，但是沒有辦法，現在的大廚是自己的小舅子，雖然是二把刀，但是老板也不敢直接的炒掉小舅子不是。
好在這小子做廚師還是有些天賦，魯菜裏麵大部分都能夠糊弄過去，像是九轉大腸，還有糖醋排骨等，這些算是家常菜裏麵的，他就是不會做。
其實關鍵還是錢呀，你們都說了，這錢應該給他們的絕對不會少一分，而且自己的大廚還能夠偷師學藝，這當然是非常的合算的了。
這個時候老板心想葉明竟然敢這樣做的話，自然是有一身的功夫，應該是相當的不錯的手藝。
但是當他看到自己家大廚垂頭喪氣的出來之後，走上前去說，怎麽樣，看這位的廚藝如何。
哪那位小舅子非常的沮喪的說：“姐夫，做廚師我做了三四年了，我師父也是說我我距離出師也差不多了，南北飯店我也跟著走過不少，但是從來沒有遇到這麽奇怪的事情，嗯，怎麽樣說呢，能夠看的出來，這位葉先生是比較喜歡做飯的那種人。從他現在做菜的動作就能偶看出來，他是喜歡做飯下廚房的那種人。
但是他先做了糖醋排骨，中間又做了九轉大腸，這兩個菜，不管從顏色上，還是從味道上，都是相當的頂級的那種，五星級的大廚都未必做得出來那種味道。
至少要到我師傅那個境界才有可能做出來，而且不是每次都能做得出來。但是我看他做菜的手法，確實是在家做菜的那種。”老板這下，有些驚訝了，自己家的這個小舅子，不管怎麽樣那可是二級廚師，有證的那種，雖然年紀稍微小了一些，但是可是相當的有來曆的。
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