第 19 章 咖喱天堂（下）(1/4)

    少女手下運刀如飛。

    雖說是邀請試吃，但織田作之助已經擁有了足夠的激辣咖喱，另一位食客也必須要得到合他口味的料理才行。

    甘茶手頭的材料，恰好還夠做一份馬薩拉茶奶油咖喱。

    這正是她回家以前剛剛開發的料理。以上世紀五十年代的一名旁遮普廚師發明的MurghMakhani——奶油咖喱雞為靈感，將雞肉替換成了蛤蜊和鮭魚。

    在試做時，為了最大限度地發揮奶製品與海鮮相結合的香醇，她用帕瑪森幹酪以及香草黃油，代替了一部分的奶油。減輕了辛香料的用量以平衡奶製品與咖喱的風味占比，又用印度有名的香料茶——馬薩拉茶代替了熬製咖喱時用的清水，以此降低奶油過度濃鬱的口感。

    總體而言口味以清爽溫和為主，想來能夠稍微治愈一下太宰備受摧殘的味覺，不至於對充滿辣味咖喱的世界絕望。

    “說起來，那個究竟是怎麽做到的？”

    此刻，黑發的青年拖了一把椅子趴在流理台邊，一側的臉頰壓著橫放在台麵上的冰豆奶，用含混不清的語調，對方才奇異的料理提出了疑問。

    一旁獨自享用咖喱的織田作之助表情略顯沉重。

    雖然很早就習慣了料理幻境的衝擊，但在其中看見自己的感覺，實在是有點一言難盡。

    甘茶關掉水龍頭，將洗好的洋蔥放在案板上，看了眼幾乎就在對麵的太宰。本想讓他稍微避開一些，但看見那副用臉頰滾動著豆奶瓶、非常幼稚但又莫名十分悠閑的模樣，便忍不住微笑起來。

    她將洋蔥放進裝了水的碗裏，就在裏麵將它切成了丁——這樣便不會有刺激性的氣味逸散出來了。

    “該從哪裏開始說好呢……”她想了想。

    太宰稀奇地看著她。

    碗裏的水，在她將手伸入以後，就幾乎滿到了邊沿。水平麵隨著她的動作微微搖晃，但竟然直到最後也沒有溢出哪怕一點。

    隔著玻璃碗與蕩漾的水波，少女纖細的手指仿佛寄宿了魔法一般，瑩瑩生光。

    “不如就從做法開始？”他建議道。

    “雖然說經過了改良，但是外表明明和老板的咖喱一模一樣，味道卻完全不同了——簡直豪華得不可思議誒？”

    “嗯，這是我的個人風格吧？”

    少女回答：“我製作料理的基本理念，走的大致上是高級料理的路線。這一點應該很明顯吧？”

    她比劃了一下：“就是那個，第一口的感覺。”

    西餐館大叔的咖喱雖然也很美味，但那是大眾料理、或者按照遠月學園中的分類——B級美食的風格。這種料理的調味較為慢熱，一般要讓客人在第三口的時候覺得好吃，這樣即使每天光顧也不會厭倦。

    但高級料理需要有強大的衝擊力，要讓客人在第一口的時候就感受到至高無上的美味——直白點說，就是必須要使客人得到與價格和期待相符的驚豔體驗。

    雖然並未係統地接受職業料理人的教育，但她從懂事開始，就受到作為各大高級料理名店顧問的母親的熏陶，早早地確立了這樣的風格與路線。因此，後來城一郎老師教導她的時候，也選擇性地教給了她製作高級料理的技巧。WwWx520xs.

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