第263章 做奶油(1/2)

    田安舒服的用熱水洗漱後，春兮便遞給她一個暖呼呼的湯婆子讓她抱著，然後冬如給她梳妝。

    田安看著手裏的湯婆子道：“你們什麽時候買的這個東西啊！”

    春兮一臉笑意的回道：“是公子一大早讓陳管家去買的，買回來就讓我們燒上了，一直備著呢！”

    聞言，田安有些小感動，沒想到他都記在心裏呢！

    梳妝完，春兮又從食盒裏抬出一碗丸子甜湯道：“這碗薑汁紅糖糯米丸子也是公子吩咐我們做的，他說今天外麵積雪，您怕冷吃這個能讓身子暖和起來。還吩咐把飯食都給您送屋裏吃，您要沒事就別出去了。”

    不出去是不可能的，她今天還有很重要的事要做呢！

    甜滋滋的吃完了一整碗薑汁紅糖糯米丸子，田安頭上還冒出了一層薄汗。

    又歇了一會兒，等身體冷靜下來，田安又在春兮的念叨下帶上手套、護耳，圍脖才得以出門。

    邊往外走邊道：“莊子上做的手套、圍脖都運回來了嗎？”

    春兮答道：“回姑娘，都運回來了，蘭娘姐她們和絨花簪子一起拿出去賣了。”

    田安又道：“劉大定的牛奶送來了嗎？還有我要的東西都準備好了嗎？”

    “回姑娘，牛奶一早就送過來了，我檢查過了，很新鮮的。您要的東西也都準備好了。還有您吩咐的烤爐昨天也都建好了。”

    田安先去看過烤爐，師傅的手藝很好，比之前上壩村那個建的好，細節也處理的很到位，幹兩天就能用了，時間上也差不多。

    這個房間已經收拾的很幹淨了，按照田安的要求，布置成了一個專門做點心的房間，中間做了隔斷把烤爐和外間分開，更幹淨，也方便操作。

    送來的鮮牛奶有兩大桶。田安今天的任務是把這些鮮牛奶做成黃油和淡奶油還有煉乳。

    她想做西點生意，這些東西都是不能少的。

    需要用到的工具，春兮已經提前讓人洗幹淨了晾幹水分了。

    田安先讓兩個婆子用特意定製回來的鍋開始煮牛奶。

    牛奶用中小火煮，偶爾攪拌防止糊鍋，沸騰後再煮幾息的時間就夠了。這一步主要是為了給牛奶做高溫殺菌，現擠的牛奶裏多少含有細菌，是不能直接飲用的，這一步很重要。

    煮好後的牛奶要等它晾至常溫，然後需要冷藏，這裏雖然沒有冰箱，但現在外麵下著雪，堪比天然冰箱。

    而且她們買的這宅子不愧是個貪官的家，麵積雖然比不了老牌世家，但麻雀雖小卻五髒俱全，宅子裏居然還建了一個冷庫。等再過些日子，陳強他們把冷庫全存上冰，就是天熱了也是有冰用的。

    煮過的牛奶需要冷藏半天才能提煉出黃油來。

    等牛奶冷藏的時候，田安又開始教大家做煉乳。

    煉乳的製作方法很簡單，隻需要牛奶和糖就行了。

    幹淨無水無油的鍋裏倒入牛奶和糖，然後就是全程小火，不停的攪拌直到濃稠成型就是煉乳了。

    別看製作過程簡單，老費手了。煉乳能保存的時間比較長，田安便多做了些，開始的時候是兩個婆子換著來攪拌，後來她們不行了，便是春兮，青梅幾個，等所有的人都輪了一圈後才算大功告成。

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