在老家的時候，你請客吃飯，那基本上都是中午。可在這裏就不同，誰家請客吃飯，那就是安排在晚上。因為大家下午的時候還要上班，要是這頓飯請在中午的話，那根本就吃不好。
他們家這頓飯自然也是請在晚上，所以上午的時候，李美還能不慌不忙的做好早飯吃了，把昨天晾幹水的菜菜給切了。
切這個菜，也不講什麽刀功，你隻要把青菜切成細就行，所以非常的簡單。李美先把做泡菜的選出來，放進那個專門泡泡菜的小壇子裏，昨天晚上李美已經把鹽水做出來的。
做泡菜最重要的就是那個鹽水了，要是鹽水不好，做出來的泡菜就不好吃。最好的就是用老鹽水，所謂的老鹽水就是泡過幾年的鹽水，這種就最好。要是在老這有，你家裏沒有這種可以去鄰居家，或者親朋家去找點，就不用麻煩自己做。可這部隊裏，李美還沒有遇到一個軍嫂是他們渝市的，沒辦法不能偷賴，這鹽水就隻能自己做了。
做鹽水其實也很簡單，就是把水燒開，等水涼了把鹽直接放在裏麵就行了，真心的非常簡單。
李美把選出來的青菜，直接放進小壇子裏，然後再往壇子裏撒上適量的鹽。這個適量就看你吃得鹹或者淡了。不過，大家做鹹菜或者泡菜的時候，基本上鹽都放得比較多。主要是怕鹽放少了，這些東西會壞。
不過，說來做泡菜看著都非常簡單，這基本步奏就是這樣。可是這不同的人做出來的泡菜，味道卻大不相同。就好比她媽跟她奶兩個人吧。
兩個人同樣做泡菜，可是她媽做的泡菜就挺好吃的，可換著她奶來做，那差不多每天都會爛掉一壇子的泡菜，也不知道是怎麽一回事。好在她奶也有自知之明，知道自己這手藝不行，有了兒媳婦之後，就沒再做過泡菜了，每次家裏做都讓給兒媳婦們去做，她就隻吃現成的了。
也許人覺得李美說爛掉一壇子的泡菜有些誇張，這泡菜又不能當飯吃，誰家每年都做幾壇子的泡菜。
這話，李美可是一點都不誇張，每家還真做幾壇子泡菜。別以為做得多，其實根本就不夠吃。每家每戶基本上都是十來口人，這沒菜的季節，誰家一頓飯不都是抓一海碗的泡菜出來，就這樣的吃法，不做幾壇子的泡菜，根本就不夠。
像蘿卜就是最常見做泡菜的材料。而且剛泡的新鮮蘿卜也最好吃，脆脆的。但是時間一長，蘿卜就會變酸，就沒有新鮮的好吃了。可在這什麽都缺的年代，可沒有人去嫌棄泡菜會酸這樣的事。
泡菜泡下去，李美就開始切菜，菜不多，再加上這些事情都是常做的，所以那速度非常的快。把青菜切完之後，就把鹽混在青菜裏麵，把鹽和均勻了。等鹽碼上一天的時間，明天就可以事後出去曬了。
一個上午把這些事情李美都做好了，等把中午飯做好了吃了，李美就開始準備晚飯了。別看現在時間早，可家裏就一口灶，什麽菜都得靠這口鍋煮出來，李美自然要早點準備。
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