李美先燒熱水把臘肉洗出來，因為臘肉是用煙熏出來的，就比較贓，每次煮臘肉的時候必須得用熱水洗上幾遍才行。
洗好臘肉就把臘肉丟進鍋裏煮。而且煮這臘肉的同時，李美還弄了半盆的蘿卜放進去一起煮。這樣煮出來的蘿卜，不但有油水不說，還有臘肉的味道。也算一個不錯的菜。
昨天李美在想菜單的時候，可沒有想到蘿卜跟臘肉一起煮，還是後來想起來的。有時候人這記性就是這樣，你專心去想的時候，還真想不到，過一會兒他突然就想起來了。
臘肉煮進鍋裏之後，李美又開始弄今天買回來的新鮮豬肉。李美先拿刀把肥肉和瘦肉分開，分開之後，瘦肉先放到一邊，李美開始整治肥肉。他們渝市的人做肉之前一般都會先把肥肉的皮先燒一下，主要是把肥肉上的豬毛給燒掉。
這燒豬皮挺容易的，在李美還沒有重生之前，菜市場那買肉的攤上，你在他那裏買肉，他就可以把你豬皮給燒幹淨，你隻管拿回去洗幹淨直接煮就行了。
之前可沒有這樣好的服務，買回來的肉還得自己燒。
李美把肥肉燒好，放在熱水裏泡了一下，這樣的話才容易洗幹淨。把肥肉洗幹淨之後，又把肥肉丟進鍋裏跟臘肉一起煮。這樣的話，不但可以節省時間還能節約一些柴火。
鍋裏的東西繼續煮著，李美又開始切瘦肉，瘦肉同樣用熱水洗了三次。李美炒瘦肉的話一般都是切成片，很少炒肉絲。而且切瘦肉的時候不能順著經切，要橫著把那勁切斷，這樣炒出來的瘦肉比較嫩一些。這些都是李美做了大半輩子的主婦，總結出來的經驗。
瘦肉切好之後，又切了兩個大白蘿卜，蘿卜切成絲，準備等一下涼拌。
王嫂子帶著燕子來的時候，李美差不多一個人把菜都弄好了，就等男人們回來就可以炒了。
“美美，你的動作可真快，我還說過來幫你一把，那曉得你全都準備好了。”
“我吃了午飯之後反正閑著也沒事就想著把菜這些改洗的洗，該切的切，等男人們回來了隻管炒就可以了。”李美笑道。如果可以的話，能自己做的，李美一般都不想去麻煩別人。
“你這也準備得太豐富了吧。”看著灶台上煮熟了的肉，王嫂子有些咋舌，直覺得李美太敗家了。
李美簡單解釋了一下，“我來這裏本來就說要準備請大家吃飯的，可是一直沒有時間，我就跟我家的商量了一下，我們家難得請一回客，自然要弄得豐盛一點。”
既然要請客，自然要盡自家最大的努力，把飯菜弄得豐富一些，讓別人吃得滿意。還有，這次他們家請客吃飯，吃了之後，下一次還不知道是什麽時候，所以準備豐富一點也沒什麽。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)