對婦女養生中飲食調養的重點應放在固護脾腎,調養肝血上。

    食療方:

    當歸生薑羊肉湯

    材料:當歸30克,生薑30克,羊肉500克。

    做法:

    當歸、生薑清水洗淨順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火(大火)上燒沸後,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。

    功效:溫中,補血,散寒。

    紅杞田七雞

    配料:枸杞子15克,三七10克,母雞1隻,薑20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。

    做法:

    活雞宰殺後處理幹淨,枸杞子洗淨,三七4克研末,6克潤軟切片,生薑切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水,撈出淋幹水分,然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入氣鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調味即可。

    功效:補虛益血。(其性溫和,老年人及久病體虛,月經、產後血虛者均可食用。)

    糖醋胡蘿卜絲

    配料:胡蘿卜半斤,薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

    做法:

    胡蘿卜洗淨切絲,生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲,煸炒出香味倒入胡羅卜絲,煸炒2分鍾後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟後入味精調味,盛盤即可。

    功效:下氣補中,利胸膈,調腸胃,安五髒。(現代醫學研究發現,胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”,是降低血壓的有效成分,高血壓患者也可榨汁飲之。)

    牛奶粥

    配料:牛奶半斤,粳米100克。

    做法:

    粳米掏洗幹淨,放入鍋內倒入清水,大火煮費後,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續煮至成粥。

    功效:潤肺通腸,補虛養血。

    清蒸武昌魚

    配料:鮮團頭鯿魚1條(約重1000克)。熟火腿25克、水發香菇50克、淨冬筍50克、雞油10克、豬油75克、雞湯150克、味精、紹酒、精鹽、胡椒粉、蔥結、薑塊各適量。

    做法:

    1.將魚去腮、鱗。剖腹去內髒,洗淨,在魚身兩麵切刀花,撒播上精鹽,盛入盤中。香菇和熟火腿切成薄片,互相間隔著擺在魚上麵。冬筍切成薄片,鑲在魚的兩邊,加蔥、薑和紹酒;

    2.鐵鍋置旺火上,下清水燒沸,將整條魚連盤上籠蒸,蒸至魚眼突出,肉已鬆軟,約15分鍾左右出籠,揀去薑塊、蔥結;

    3.炒鍋置旺火上,下豬油燒熱,加入蒸魚的湯汁,下雞湯燒沸,加入味精、雞油後起鍋,澆在魚上麵,撒上胡椒粉即成。

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>