古代醫家在長期的生活實踐中把食物的性能歸納為三大類，即寒涼類、平性類、溫熱類。其中以常見的三百多中食物統計數字看，平性食物居多，溫熱性次之，寒涼性更次之。
就其作用而言，寒涼性食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用，這類食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、柿子、荸薺、菱角、桑葚、番茄、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒莧、芹菜、淡豆豉、海藻、海帶、螃蟹等等。
溫熱性食物多有溫經、助陽、活血、通絡、散寒等作用，其中辣椒、花椒、芥子、鱒魚等為熱性食物，櫻桃、荔枝、龍眼、杏、石榴、栗子、大棗、胡桃仁、大蒜、南瓜、生蔥、薑、韭菜、小茴香、鱔魚、鰱魚、淡菜、蝦、海參、雞肉、羊肉、鹿肉、火腿、鵝蛋等為溫性食物。
平性食物有李子、無花果、葡萄、白果、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黃花菜、洋蔥、土豆、黑、赤、黃豆、扁豆、豇豆、圓白菜、芋頭、胡蘿卜、白菜、香椿、青蒿、大頭菜、海蜇、黃魚、鯉魚、豬肉、豬蹄、牛肉、甲魚、鵝肉、鵪鶉、雞蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、蜂蜜、牛奶等等。
我們在平日的飲食搭配上應根據食物的性質和作用合理調配，做到因時、因地、因人、因病之不同的辨證用膳，這也是避免機體早衰，保證機體正氣旺盛的重要條件之一。曆代醫家和養生家之所以重視養護正氣，是將其視為機體強壯的根本所在。
在二十四節氣養生篇的最後一篇，為朋友們選擇了《壽親養老新書》中關於如何保養正氣的精辟之言作為結束語，書中講到：“一者少言語，養內氣；二者戒色欲，養精氣；三者薄滋味，養血氣；四者咽津液，養髒氣；五者莫嗔怒，養肝氣；六者美飲食，養胃氣；七者少思慮，養心氣……”。由此可見，此乃延年益壽之根本大法。
食療方：
油醬毛蟹
材料：河蟹500克(海蟹亦可)，薑、蔥、醋、醬油、白糖、幹麵粉、味精、黃酒、澱粉、食油各適量。
做法：
將蟹清洗幹淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上千麵粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(摸麵粉妁一麵朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色後，翻身再炸，使蟹四麵受熱均勻，至蟹殼發紅時，加入蔥薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鍾左右至蟹肉全部熟透後，收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。功效：益陰補髓，清熱散瘀。
海米熗竹筍
材料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
做法：
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