夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。
盛夏暑熱最使人傷津耗氣，加之體表毛細血管擴張，血液多集中於體表，胃腸血液相對不足，更易使老弱者消化不良食欲減退。因此老弱者度盛夏應多吃清暑、益氣、生津、易消化的食物。綠豆粥能清熱解毒利水消腫；蓮子粥(蓮子20克，薏米芡實各lO克，白木耳少許)能滋陰養神，清熱解暑，還能醫治燥熱失眠；紫菜湯(水發紫菜15克，水發冬菇50克，蘆筍10克，味精、料酒適量)，不僅能清暑熱、補身體，對動脈硬化、高血壓也有醫療作用；用茯苓、糯米製成的陽春白雪糕是胃腸虛弱之人補養之妙品；每天吃點帶有酸味、苦味的食品，能防止出汗過多，對汗腺有收斂作用。盛夏強調老弱者飲食宜清淡，但過於清淡也不好，因為隨著大量汗水排出的不僅是水和鹽，更有大量的蛋白質、維生素，特別是鈣和鋅也會隨汗液排出，老弱者盛夏適當吃些瘦肉、魚類、蛋類還是很有必要的。
夏季應當科學補水防止血液濃縮給身體帶來的各種疾患。水在人體內起著至關重要的作用。水維持著人體內正常的生理功能；水和其他物質構成血液、淋巴液，負責把營養輸送給全身；由水參與的各種消化液能幫助肌體攝取營養；體內代謝物的清除也有賴於水的幫助；水能保持肺泡的濕潤，有利於呼吸；水是全身各關節的潤滑劑，更是神經係統的緩衝劑。盛夏人常常大汗淋漓，特別是勞動鍛煉之後，體液消耗極多，若不及時補水會嚴重影響健康。體內缺水，一則會使血液濃縮、血流變緩、出現血栓，從而加大腦血栓、冠心病的發病率；二則會使尿液濃縮，影響腎髒對毒素的清除，易形成尿結石和尿路感染；三則易使皮膚幹燥，皺紋增多，加速人體衰老；四則會使津液減少，使胃腸分泌物更加不足，引起大便幹燥，產生內毒素，引發腹脹、頭暈等中毒症狀。因此老弱者度盛夏要及時科學補水。老年人對體內缺水反應能力低，若到渴急了才喝水已為時過晚，應采用“多次少飲”的補水方法。這是因為人的體液是逐漸消耗的，所以一次喝水不能過多，否則會出現胃腸不適、頭暈等症狀。
據美國生理學博士約翰研究發現：20”(2—25～c的白開水與生物體內細胞中的水性質很相似，極易被肌體所吸收、代謝速度也快，並能使血液中血紅蛋白量增加，這不僅能增強人體的免疫功能，還能促使體內的脫氫酶活性增強，及時清除肌肉中的乳酸，消除疲勞。此外，豆漿、淡茶水也為盛夏補水佳飲。
夏季人們喜愛飲用啤酒。啤酒素有“液體麵包”之譽，在墨西哥召開的世界第九次營養食品會議上被正式列為營養食品。不過，啤酒並非人人皆宜，有些人則不宜喝啤酒。如痛風患者絕對不能喝啤酒。痛風是嘌呤代謝失常，使嘌呤核酸的最終代謝產物尿酸增多，引起高尿酸血症，導致發生痛風性關節炎、尿酸性腎結石、腎功能減退。而啤酒內含大量嘌呤核酸，可誘使痛風急性發作。另外慢性胃炎患者也不宜喝啤酒。原因是啤酒進入人體後，會使胃壁減少分泌可保護胃粘膜的前列腺素E2，造成胃粘膜損害，引起食欲減退，上腹脹滿。所以萎縮性胃炎患者絕對不能喝啤酒。還有心髒功能不好的患者也不宜喝啤酒。因為啤酒含有大量水份，會增加心髒負擔，使心髒組織出現脂肪細胞，引起心肌肥厚，會造成人的心力衰竭。
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