功效：清熱解毒、利濕者食用。

    芹菜粥：

    材料：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克，花生油、鹽、味精若幹。

    做法：將芹菜洗淨去根。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添入水、米、鹽，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，調味精即可。

    功效：平肝清熱涼血，化濕，利大小便。平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。

    氽四鰓鱸魚：

    材料：活四鰓鱸魚750克，春筍80克，蛋清1個，精製油50克，蔥段5克，薑片5片，黃酒10克，精鹽10克，味精3克，清水760克。

    做法：鱸魚洗淨刮鱗，春筍剝殼洗後切成片。雞蛋打破取蛋清打起泡備用。鐵鍋大火燒熱，放人生油，投入蔥段、薑片，待爆至呈金黃色時，即將鱸魚腹部朝上下鍋，略煎片刻；再把鱸魚翻身背朝上，烹人料酒，加蓋稍燜；稍後揭蓋，加入清水，滾沸5分鍾，待湯呈奶白色時，再加蓋，用小火燜6分鍾；隨後揭去蓋，加入春筍、鹽、味精，用大火燒沸，將蛋泡糊倒人即可出鍋。

    功效：益脾胃，補肝腎，健筋骨，安胎。

    驚蟄節氣的養生也要根據自然物候現象，自身體質差異進行合理的精神、起居、飲食的調養。而體質差異實際上是指體質養生中因人養生的一個方麵。由於人體稟賦於先天，受製於後天多種因素的影響，在其生長發育和衰老過程中，形成了不同的心理、生理功能上的相對穩定的某種特征，這種特征往往又決定著機體對某些致病因素的易感性和病變過程中的傾向性，因此在養生中要因人而異，不能一概而論。

    中醫所說的體質不同於人們常說的氣質。氣質是人體在後天因素影響下所形成的精神麵貌、性格、行為等心理功能方麵的總和，也就是“神”的特征，而體質是形與神的綜合反映。二者有著不可分割的內在聯係。即體質可以包括氣質，但氣質不等於體質。

    古羅馬醫生蓋倫（公元129—公元200年）在體液學說的基礎上曾把人的氣質分為四種類型，即性情急噪，動作迅猛的膽汁質型；性情活躍，動作靈敏的多血質型；性情沉穩，動作遲緩的黏液質型；性情脆弱，動作遲鈍的抑鬱質型。近代著名科學家巴普洛夫把人分為興奮型、活潑型、安靜型和脆弱型等四種類型，與蓋倫的分類基本相當。上述四分法在西方醫學界頗具影響。而我國早期的醫學著作《靈樞。陰陽二十五人》則根據人的形體、膚色、認識能力、情感反映、意誌強弱、性格靜燥以及對季節氣候的適應能力等方麵的差異，將體質分為木、火、土、金、水五大類型，又根據經絡氣血在頭麵、四肢所反映出的生理特征，將每一類再分為五類，即靈樞所稱的“陰陽二十五人”。

    當然，體質不是固定不變的，即使在同一環境中，隻要我們本著積極的生活態度，采取積極的養生措施，是可以糾正體質上的偏頗，達到延年益壽的目的。

    在驚蟄節氣中向大家重點介紹常見的四種體質的養生方法。

    一、陰虛體質：這種人的體質特點為形體消瘦，手足心熱，心中時煩，少眠，便幹，尿黃，不耐春夏，多喜冷飲。陰虛可以是先天的，也可能是後天造成的。現代人疲勞、壓力大、長期不運動不曬太陽都有可能造成陰虛。

    養生方法：

    1．精神調養

    陰虛體質的人性情急躁，常常心煩易怒，這是陰虛火旺、火擾神明之故，應遵循“添澹虛無、精神內守”的養生法。加強自我涵養，養成冷靜、沉著的習慣。少參加爭勝負的文娛活動，節製性生活。

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