一場沒有預約的冰雪包圍了長沙城，在那漫長而又寒冷的日子裏，我憑借窗口眺望漫天飛舞的雪瓣，欣賞多年不見的雪光。腦海的記憶卻回到了童年的湘中村落，那些有山有水有竹林的地方。我很想回家，去吃家鄉的冬筍炒臘牛肉。
在長沙，我組建的美食別動隊也好久沒有出動，消失在雪海中。我實在憋得慌，想到外麵找點好吃的來滿足這些的“饑餓”，正準備尋找手機邀集朋友，美食集中營的龔長來電，告訴我在美食墮落街三重門有道新菜，想集中幾個朋友中午去品嚐，看我是否有人馬。
我馬上電話通知四五個人，自己把棉衣、帽子穿戴停當，匆匆下樓打的直奔墮落街。
我們坐上八仙桌，腳底烤著鄉下運來的栗木炭火，麵對窗外，前麵屋簷掛著尺長的冰淩，明晃晃地倒立著；稍遠處桃子湖的冰麵，蒙上了一層薄膜，把我帶回了童年的冰天雪地和在雪裏挖冬筍的時光。龔長告訴我，今天品嚐湘中名菜——冬筍炒臘牛肉。我非常驚訝，這道菜是我期盼了很久的，在城市待了多年，很難吃到真正的冬筍，也無法吃到鄉下柴火熏烤的臘牛肉，何況兩菜加幹紅辣椒爆炒，是湘中地帶春節的稀有佳肴。知道有這麽好的美食，心中有些激動。
在湘中的新化山區，大年三十，忙碌一年的一家之主放棄手頭工作，尋找自己喜歡和自己愛吃的東西準備大年飯。挖冬筍是多數家庭之主大年三十最愛幹的活，冰凍了一冬的家人，很少吃到新鮮菜，一家之主就趁這個時候表現一下。吃過早飯，宰殺閹雞，扛著鋤頭進山挖筍。一山山翠竹，被冰雪壓彎，低拉著頭。山中安靜無聲，偶爾一聲劈啪，是竹子反抗時粉身碎骨之聲。找到蒼翠竹葉，看清竹尾所指方向，馬鞭與竹尾在一根直線上，順著這個方向，很快找到馬鞭，一直沿著馬鞭挖就可以挖到筍。金黃的馬鞭，非常的鮮活，金黃的竹筍也在其後，這是大山裏人都知道的秘密。三兩個小時，男人就挖到了五六棵冬筍，足夠一家人在大年夜和新年第一天吃的，也就心滿意足地回家早點準備年飯團圓。
我好幾年沒吃過家鄉冬筍，也有好幾年沒吃過家鄉臘牛肉，今天有正宗的湘中冬筍炒臘牛肉，我更要到廚房看看，驗收真假。湘中竹筍，種類繁多，城市居民吃的多為春天所生，味道相去甚遠；冬筍乃筍中之王，美食至味，非常稀少。幹旱年份，產量更低，鄉下人都當山珍，隻給至親密友吃。
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