在關中地區，有一種以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸製而成的傳統早餐食品，就是甑糕。食之和諧安心，老幼皆宜，營養豐富。做甑糕，還要會鏟、會裝盤，用專門的鏟刀將甑糕鏟得棗米交融，紅白相映，裝入盤中，誘人食欲。
熟製方法蒸
原料
糯米5000克、紅棗2500克。
製作工藝
1.煮糯米：糯米用水浸泡三四小時，待米心泡鬆時，鍋中加水燒開下米，煮至八成熟離火。
2.泡棗：把紅棗淘洗幹淨，浸泡至發漲，再用水多洗兩次。
3.熟製：蒸鍋加水燒開，鐵箅放鍋上，給鐵箅上先鋪一層棗，再鋪一層米，共計三層米四層棗。再蓋上蓋，旺火燒上氣，再用小火蒸六個小時，即成。
風味特點
棗香味濃鬱，吃口綿軟黏甜。