陝西關中秦嶺山腳一帶農家小吃。陝西長安沿秦嶺山腳一帶的農村，經常將此品種當作早餐或晚餐，此品種原料簡單，簡便易作，深受人們喜愛。

熟製方法煮

原料

洋芋500克、麵粉150克。

製作工藝

1.準備：洋芋洗淨，去皮，切成1.5厘米的方塊，用水漂洗幹淨。

2.熟製：鍋中加水1000克，燒開後下入洋芋塊，煮5分鍾至洋芋熟後，加入用300克水攪勻的麵糊，邊加邊攪拌至沸滾，改用小火煮10分鍾即可食用。

風味特點

麵糊清淡，洋芋麵香，易消化。