“換盆底——換壺底——”、“補鍋——”這是白鐵匠的吆喝。
過去，人們取暖做飯需用爐子、煙筒、拔火罐，吃水要用水桶。所以就有了開作坊或者擺地攤兒，用黑白鐵片打煙筒、水桶、拔火罐、爐子的“黑白鐵匠”，更多的是走街串巷“換盆底——換壺底——”的匠人。換盆底的匠人，備有各種不同的金屬材料，他們先將損壞的舊鍋底去掉，再安上新鍋底，並焊接或“咬口”，然後抹上一點生石灰，等石灰凝固了，您就用去吧，保準不漏一點湯水。
過去還有一種行當，也屬於小爐匠一類，那就是“補鍋匠”。補鍋的師傅挑著小火爐和風箱，沿街吆喝“補鍋——”。誰家鐵鍋漏了洞，就拿出來修。補鍋師傅坐在那，一隻手用鐵鉗子把放進生鐵塊的坩堝放進爐子裏，一隻手拉動風箱，藍色的火苗躥起老高，不一會兒坩堝裏的鐵塊熔化了，鐵水像個紅彤彤的小蛋黃。補鍋師傅在鐵鍋破洞下墊上多層破布，然後將“蛋黃”鐵水倒在洞上，手持小布卷兒往“蛋黃”上一按，小布卷兒冒起火苗，隨即將火吹滅，再用力一按，鐵鍋就補好了。同樣，在修補處抹上一點生石灰，糊住細小的縫隙，就大功告成了。
還有一種專門砸大鐵炒勺的黑鐵匠。在南馬路的永基大廈附近，有一個黑臉壯漢，每天用一個自製的、鐵把的、大約有十幾磅的鐵錘，地下是一個凹形的鐵砧子，一下一下砸炒勺，砸出的炒勺又圓又好，邊兒薄底厚，那是個真功夫，很多廚師都來購買，據說比機器壓出來的炒勺好使喚多了，我當年還買了一個，要價20元，15元成交。