而餘小草征用了幹爹的愛馬，騎著往調料作坊方向而去。周三少最近去了京城，忙乎珍饈樓第二家分店的開業和調料鋪的事情。掌管作坊事宜的是周大管事。
周管事是知道小草跟自家少爺關係的，聽她說要借些硝石，自然二話沒說，取了足夠她用一個多月的量給她。小草客氣的幾句，並表達了自己的謝意，又飛快地一路疾馳回了碼頭。
在房子鎮和他兩個收下的幫助下，涼棚已經搭得差不多了。涼棚就設在老劉頭麵攤隔壁。今天是老劉頭最後一次來碼頭，他準備無論麵攤能不能轉讓出去，都必須結束碼頭的生意。
碼頭上麵攤的生意一進夏天，就進入淡季，兒子那邊又催得緊，所以餘海一根他提要接手麵攤的生意，老劉頭隻要了碗筷錢和剩下食材的本錢，就低價轉讓給餘家了。
餘小草回到碼頭後，見隔壁的麵攤已經轉讓完畢。便把桌凳擺放好，涼粉和調料也都搬到合適的位置。麵攤旁有一口巨大的缸，裏麵是老劉頭前兩天用剩下的水。
小草把硝石按照一定的比例，放進了那口大缸中，不一會兒一層細細的薄冰便漸漸形成。小草忙把自家裝著涼粉的鐵皮水桶，放入了大缸之中。鐵皮傳導速度比較快，很快涼粉就冰鎮完成了。
搭好棚子的房子鎮和餘海哥兒倆，抹了一把臉上的汗珠，接過閨女手中涼冰冰的涼粉，吃到肚子裏那真是透心涼啊！怎一個爽字了得！！
餘小草見帶的涼粉不多，便讓餘海用麵攤爐子升了火，又熬了一鍋海毛菜。她見碼頭工人們頂著烈日勞作，聽不容易的，便在水裏加了一兩滴靈石水。別看隻有一兩滴，卻能起到解暑消渴、強身健體的作用。而加了靈石水熬煮海毛菜，卻也起到意想不到的效果。本來用單純的水煮海毛菜，要兩個多時辰，相當於四個多小時。而加了靈石水後，海毛菜更容易煮化，不要一個時辰就能做出一鍋涼粉來。
餘小草見時間還早，便讓幹爹用麵攤裏剩下的麵粉，和了一大盆麵。擀麵條是餘海的拿手絕活，勞做慣了的男人，手勁本來就大，揉起麵來更加勁道。小草的倆爹，在寶貝閨女的指揮下，被使喚得團團轉。而他們卻甘之如飴，即使汗流滿麵也樂此不疲。
很快，一鍋麵條煮好了！小草從水缸裏取了一盆冰水，把煮熟的麵條倒進去，冰鎮著待用。
這時候，小蓮趕著小驢車，把采購的碗筷用品買了回來。又一陣兵荒馬亂地清洗，一刻沒閑著的餘家人，很快迎來了一批客人。
打頭的是已經升為工頭的老郝，他在涼棚下找了一個位子坐下來，一邊用褂襟擦著汗，一邊笑著對小草道：“小蓮，今天有什麽好吃的？鹵豬頭就算了，太油膩，沒胃口吃！”
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