陝北民間現在所食用的糕，就是在蓬餌這種古老食品的基礎上演化來的，是將軟米與硬米摻在一起，經過浸泡後，軋製成麵，然後在鍋屜中蒸熟，揉搓成卷，有的直接食用，稱為“甜糕”，就是指沒有什麽味道，隻是有一股米香的味道。有的則下油鍋炸製，稱為“油糕”。有的在蒸製過程中加入一些棗，稱為“棗糕”。糕可以製作成很多種，如在糕中包入豆沙後捏成三角形狀，下油鍋炸製，稱為“糕角”；將甜糕切成條狀，待幹燥後放入土鍋炒，稱為“糕泡泡”；將糕切成種種形狀經油炸後，稱“油炸炸”。糕在陝北的民俗中運用很廣泛，婚喪嫁娶中要有糕，生辰滿月要有糕，祭祀要有糕，打穀子獻場要有糕，拉碾盤磨盤也要吃糕，總之，一切喜慶活動，禮儀場合都要有糕，糕是不可或缺的食品。
糕在我國民俗中的重要地位是任何食品都取代不了的，可以沒有他物，但糕是不能少的。即便是窮人家的婚喪禮儀中，也是要有糕的，人們常說：“一頓糕敢給吃呀！”就說明了糕的重要意義。
清人潘榮陛在他所著的《帝京歲時紀勝》中雲：“是日，京城花糕極勝，市人爭買，供家堂饋親友，有女兒之家，送以酒禮，歸寧父母。”從中可以看出，花糕在重陽節的重要性。
重陽登高。重陽登高之俗由來已久。據梁朝吳均所著《續齊諧記》中說：汝南有一個叫桓景的人，跟隨費長房遊學多年，一日，長房對桓景說：“九月九日你家要有大災難，你應該馬上回去，讓家裏的每一個人都做一個袋子，袋子裏麵裝上茱萸後，把它係在胳膊上，然後去登高，在高處飲菊花酒，這樣就可以逢凶化吉了”。桓景按照費長房的話去做了，帶著家人們登高遊玩，到了晚上回到家中，隻見雞、狗、牛、羊都已暴死。桓景再見到費長房時將此事向長房說了。長房說：就是這些雞、狗、牛、羊替你一家受了災。東漢年間的這個故事很快在當時的民間流傳開來，從此，每逢農曆的九月九日，人們為討吉利，祈盼長壽，登高之風也興起來了。重陽登高之風到了唐代已是很盛行的事情，唐朝詩人邵大震的一首詩就描寫了重陽登高的情形，其詩雲：“九月九日望遙空，秋水秋天生夕風。寒雁一向南飛遠，遊人幾度菊花叢。”
重陽賞菊。登高是重陽的時尚，賞菊更是重陽的雅事。賞菊之風古來有之。人們於秋高氣爽之季，在窗前籬下，觀賞菊花之嬌容姿色、千姿百態、片片金黃所襯出的秋韻秋色，實在是一件快事。又可以從菊花的傲然性格、剛強氣質中領略到錚錚鐵骨的豪爽來。所以，人們也就愛菊、讚菊，以致引來賞菊之風，文人雅士們也就以菊詠誌、詠菊以抒懷。登高觀看山中野菊在秋風颯颯中擺弄著輕影更是一番別樣情懷，它能夠使人更加心曠神怡。所以，登高賞菊也就成為古時候的一種風尚。隨著人們文化修養的提高，賞菊自然而然地就成為一種既高雅又清逸的習俗。人們似乎在賞菊中可以得到超凡脫俗的精神享受。自古以來，以菊喻誌、以菊抒懷的詩篇層出不窮，在眾多讚美菊花的詩篇中，尤以唐代農民起義領袖黃巢的詠菊詩為最佳。其詩雲：“待到秋來九月八，我花開後百花殺。衝天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。”此詩既道出了菊花傲霜的錚錚鐵骨，又抒發了詩人的雄心壯誌。
重陽節在陝北民間不像其他節日一樣受到民眾的重視，這大概與後世人們對重陽的認識有關。民間認為，九為陽之極，稱為“老陽”，陽極必變，會由盈轉虧，由盛轉衰的，這是物極必反的規律。所以陝北民間認為“九”是一個不吉利的數字，“九九”更是不吉利的。“九九歸一”麽，又要從頭開始。我國曆史上雖有重陽登高可以避災的習俗，但陝北民間認為九不吉利，所以此俗在民間不太流行。陝北民間在九月九時以獻牲的方式來禳災祛邪，並與慶豐收聯係在一起。陝北有“九月九，家家有”的說法，就是人們喜慶豐收的諺語。又有“九月九，蕎麵饣乞飥熬羊肉”的說法，就是在祭祀神靈後，人們分食牲品的過節寫實。
重陽節在全國各地有不同的風俗，如山東滕州市一帶，凡出嫁不到三年的女兒是不能回娘家過重陽節的。因重陽節有飲菊花酒、插茱萸的習俗，河南就將菊花稱為“延壽客”，將茱萸稱做“避災翁”。
人們對重陽節有著不同的說法，但重陽節在農事方麵卻是一個很重要的日子。民間認為：重陽是一個雨行日子，有諺雲：“重陽無雨一冬幹。”說明重陽有雨與否，是對一個冬天天氣的兆示。另有“三月三，九月九，無事莫到河邊走”，說明這兩個日子有降雨的情況。人們還將重陽日作為基準條件來判斷以後的天氣變化，如：“重陽無雨看十三，十三無雨一冬幹。”從九月九以後，天氣漸漸變冷，溫暖的天氣將要結束，所以有諺雲：“九月重陽，移火進堂。”人們在室外的活動將逐漸減少。
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