他們之所以有這些擔心，其實也不是因為不信任葉思思，而是因為這個年代的烹調技術還維持在燉，煮，蒸的水平。
而調味料什麽的，更是品種極少，基本隻有油，鹽，醋可用，甚至連醬油都還沒有人見過。
這樣的情況下，做出的肉類食物來，自然會有股子肉食特有的膻味。
而羊肉更是以膻出名的，若是處理不好，那燉出來的湯汁味道，即便是想想也難以下咽的。
葉思思也明白這個道理，便輕聲安慰眾人道:“你們別擔心，這味道的事情，我有辦法去處理好的。”
話都說到這份上了，大家夥要是再有什麽意見，那便臉上都不好看了，於是那蔣來娣便笑著站了出來說道:“思思說的也有道理，咱們做生意的，一成不變肯定不是好事……”
“既然思思說她有法子，咱們不妨就先做來試試，萬一效果也好呢……”
葉思思趕緊點頭道:“對啊對啊，喏，這不就是有現成的東西嗎？說的再好不如親口嚐嚐……”
“我啊，現在就拿一根這羊脊骨去處理了，中午咱們做一頓醬香羊蠍子火鍋吃怎麽樣？”
大家一聽她說要試菜，便都不再多說什麽了，隻笑著問有沒有什麽需要幫忙的事情。
葉思思卻擺了擺手，隻說讓幾個小家夥來廚房給自己幫忙，便可以了。
他們姐弟六個抱著那一大堆菜，說說笑笑的跑進來廚房裏，打水的打水，洗菜的洗菜，燒鍋的燒鍋，忙得那叫一個不亦樂乎……
而院子裏的長輩們看著孩子們這般熱情鬧騰，不禁也都笑了出聲來。
廚房裏，葉思思拿著絲瓜絡子正忙著把大鍋清洗幹淨。
在這個年代，因為冶鐵技術的不夠成熟，大部分人家做飯還是隻能用陶鍋，砂鍋。
隻有大戶人家或是餐館酒樓這樣的地方，才會花大價錢去買鐵鍋回來做菜。
他們家現在住的這院子，是楊家茶行的老宅。楊家人可是縣裏數一數二的富戶人家，所以他家即便是客住小院子的廚房，也都是有鐵鍋的存在的。
有了這口大鐵鍋，那麽中午做菜什麽的，便方便多了。
葉思思買的這幾根羊脊骨其實是羊脊椎到到羊尾骨之間的這一段脊椎骨。
因為完整的羊脊椎骨的外形酷似蠍子，所以也會被大家夥兒稱之為羊蠍子。
羊肉本身是一種溫性食物，而羊蠍子更是有低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質、易吸收等特點。
用羊蠍子來熬湯、做火鍋都是非常好的選擇。
葉思思今天打算做的是紅湯羊蠍子，她先用一把剁骨刀，把其中一根羊蠍子剁成塊，然後讓葉青青打來涼水，把這些羊脊骨放進涼水裏浸泡，除去血水。
等血水去除幹淨後，再起鍋加冷水，將羊蠍子冷水下鍋焯水。等水開後，再把影響口感的血沫撇掉後，加入料酒去腥……
再加入薑片，大蔥，花椒一起煮五分鍾左右，然後再把羊蠍子撈出和湯分開，各自備用。
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