1.減少高脂肪高膽固醇飲食：對於高血壓患者來說，應該限製食用富含膽固醇的動物脂肪。具體而言應少吃或不吃動物脂肪和膽固醇含量較高的食物，如肥肉、動物脂肪、骨髓、黃油、蛋黃、魚肝油、螃蟹，動物內髒如肝、心、腦、腎等。高血壓患者還應適當選擇一些有降脂作用的食物，如淡菜、葵花籽、芝麻、海參、海帶、海蜇等，烹調時最好選用植物油，如菜籽油、豆油、葵花籽油、花生油等。
2.限製食鹽的攝入量：高血壓患者要限製食鹽的攝入量，每天食鹽的攝入量要控製在3～5克。飲食太成是高血壓發病的原因之一，因此烹調時宜偏淡，對醬菜、榨菜、皮蛋等含鈉鹽高的食物也應少吃或禁食，而香蕉、西瓜、蘋果等含鉀較多的食品則可多吃。
3.適當控製飲食中的糖類：食物中糖類的含量和質量與高血壓、動脈硬化及冠心病的發病有密切關係。過多的糖易使中性脂肪增加，構成動脈硬化從而影響血壓。
4.補充維生素和纖維素：維生素有促進脂肪代謝的作用，特別是維生素C能降低膽固醇，故患者宜多食含維生素多的新鮮蔬菜和水果，如豆芽、芹菜、薺菜、白蘿卜、胡蘿卜、等。
5.注意蛋白質的調整：高血壓患者所需的蛋白質，應一半以上是動物性蛋白質，如魚、豬瘦肉、雞、雞蛋、牛奶等，其次可用植物性蛋白質，如大豆、花生等。一般而言，動物蛋白質優於植物蛋白質，但也要注意二者間的均衡。通常，心血管疾病患者不必嚴格限製蛋白質攝入量，但須注意高血壓合並腎髒並發症者，特別是血液中尿素氮含量增高者，應適當限製，以免加重腎髒負擔。
6.控製總熱量：進食過多易使身體發胖。人體脂肪過多有以下不利：①如果中性脂肪在體內貯量過多，身體就會發胖，體重增加，因而增加了血液循環係統的負擔，機體必須升高血壓才能滿足增加了的供血需求。這樣，便會使原來已升高的血壓更加升高，從而增加了心髒的負擔。②體內脂肪過多有時會積存在各髒器內，如心髒、肝髒，容易減弱心髒的收縮能力或形成脂肪肝。同時，脂肪過多，體內膽固醇含量也多，容易沉積到血管壁上，形成動脈硬化。
7.飲食要均衡：高血壓患者平時以清淡素食為主，宜食低脂肪、低膽固醇、低鹽的食物，飲食要定時定量，不宜暴飲暴食，禁飲烈性酒，忌食公雞、狗肉等陽熱之品，體重超重者需要節食，並增加體力活動，使之達到標準體重。