1.對高血壓病人有益的食物
（1）大蒜。大蒜又名胡蒜、大蒜頭，是一味中藥，性溫味辛，具有行氣滯、暖脾胃、散結、解毒、殺蟲功效，每1g大蒜含有0.25g揮發油。現代醫學研究發現大蒜主要成分含多種氨基酸和大蒜素。大蒜素和豐富的硒，均有助於血壓的下降。大蒜素是一種有蒜臭味的成分，它能轉化為二硫化二丙烯基，能降低血中和肝髒中脂質，預防動脈硬化並有助於血壓正常化。硒能防止血小板凝集，降低血液黏稠度和防止血液凝固而形成血栓，可預防心腦血管病的發生和發展。經大量的動物實驗，發現大蒜具有降壓、降糖、降脂及抗動脈粥樣硬化的作用。國內還有人做過流行病學調查，發現平均每人每日食用生蒜20mg地區，其心血管疾病的病死率明顯低於無食生蒜習慣地區。此外大蒜對正常人葡萄糖耐量有較好的作用。
（2）洋蔥。洋蔥含有豐富的前列腺素和鈣離子，並含有能激活血纖溶蛋白活性成分，能使血管舒張，減少外周血管和心髒冠狀動脈的阻力，抵消體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，還能促進鈉鹽排泄，降低血壓並使其穩定。
（3）大棗。日本學者研究證明，大棗可擴張心冠狀動脈，降血脂和降血壓，對更年期與老人高血壓尤為有效。
（4）芹菜。芹菜又名香芹，傘形科植物，分水芹和旱芹兩種。中醫認為其味甘、涼、無毒，入肺、胃、肝經。主要功效：利尿鎮痛、鎮靜、抑製痙攣、理胃和中、祛濕濁、除心下煩熱。可治療高血壓、高血脂、冠心病、腦血管病和胃炎等。芹菜中含有元荽苷、揮發油、甘露醇、環己光醇、煙酸等，其提取物3-N-丁基苯酞可舒張血管平滑肌，從而降低血壓；其降血壓作用也可能與其中含有大量的Na 、K 、Mg外及其他營養素有關。3-N-丁基苯酞可調節體內心、腦、腎等髒器供血量與周圍動脈間阻力平衡，防治毛細血管硬化，迅速溶解沉積於動脈上的膽固醇、三酰甘油等；減少周圍小動脈阻力，恢複血管壁彈性，緩解小動脈痙攣，減少組織對小動脈管壁的側壓力，改善微循環。臨床觀察發現，吃芹菜後約半小時，就可出現情緒穩定，血壓開始緩緩下降的現象。此外，芹菜中還富含纖維素。纖維素可以阻止膽固醇被腸道吸收，這樣可減緩動脈硬化，有利於高血壓的防治。吃芹菜防治高血壓，以煮熟後涼拌效果最好，但應注意，不要長時間煮，以免降低防治效果。
（5）山楂。本品有山裏紅和野山楂之分。研究證明，山楂有擴張動脈血管，改善心肌活力，降血脂及降血壓的作用。山裏紅片的乙醇浸出物可使血壓緩慢而持久地下降。患者可以鮮食、煮食、酒浸、糖漬山楂長期食用。
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