遼參是我的最愛。羊肚蘑菇也是。當兩個最愛融合到一起的時候，就會產生奇妙的化學反應，強中更強，好上加好。

原料：遼參2隻，瘦肉300克，元貝1粒，羊肚蘑100克，西洋參片30克，蟲草花30克。

做法：

1.遼參切開，去內髒，洗淨；豬瘦肉洗淨，切小塊；元貝、蟲草花洗淨；羊肚蘑用溫水泡開，洗淨去沙，水留著備用；

2.鍋中入冷水，下入遼參、豬瘦肉，燒沸，汆燙，去血水後撈出；

3.依次將西洋參、豬瘦肉、元貝、羊肚蘑和蟲草花放入燉盅；將浸泡羊肚蘑的水過濾，去除沙子後倒入燉盅；加適量礦泉水蓋過食材，放入遼參，隔水用大火燉1小時；

4.轉中火燉半小時，小火燉半小時，加鹽調味即可。

心得：

1.羊肚蘑等菌類本身的味道非常美味，不宜用大量清水衝洗；

2.浸泡菌類的水不要倒掉，用來燉湯更原汁原味。