鹽是所有調味劑裏，最重要的一味。老話說，一鹹三分味，如果菜淡就會無味，用我爸的話說是淡不拉嘰。但是，也不能太鹹，鹹過了口渴，而且，當時就吃不下去。老家用來形容飯菜太鹹也有一句俗話，“鹹得侯丁”，意思是鹹得像鹽堆，完全吃不下去。
我外公吃飯要特別鹹，淡飯他覺得沒味。我大嫂也是，結果就是我大嫂四十多歲就得了高血壓。從前不懂，以為愛吃鹹是對自己的犒勞，再缺也不缺那一點鹽吧。但是，現在可不敢吃了。所以，鹽的把握，放多少鹽，真是生活的大學問，少了寡淡，多了麻煩。怎麽解決呢？
前兩天看到一個段子，說是女兒和媽媽學做飯，媽媽隻放了一點鹽。女兒說，為什麽不多放一點呢。媽媽說要是多放了就可能會鹹。鹹了就加點水唄，女兒說。可是，加了水又可能淡了。淡了再加水嘛，再說，還可以加料，女兒自以為是地說。媽媽說，如果這樣加下去，何時是個盡頭呢，再說，中途加水，也不好吃。女兒這才恍悟，原來有些東西不是彌補就能完成的。錯了再重來，哪有那麽多試錯機會給你呢？
由鹽說開去。有人喜歡鹹飯菜，重口味，有人喜清淡，雲淡風輕，原味主義。那麽，這兩種人如果遇到一起，怎麽辦呢？我的建議是，他們最好不要走到一起。如果非要走到一起，那就彼此寬容，相互諒解。重口味的可以日漸清淡點，清淡口味的可以給對方一個椒鹽罐，讓他吃菜的時候蘸一下。或者，兩個人炒四個菜，有兩個鹹一些，兩個淡一些。或者，炒四個菜，有兩個他愛吃的，兩個你愛吃的，他愛吃的就按他的口味，你愛吃的就做你的口味，這樣兩不妨礙。
如果生活中遇到了麻煩怎麽辦呢？解不開心結，就像吃了很多鹽，需要用水分衝淡一下。如果發生了什麽讓你無法麵對的事，先不要管它，先隔開一段時間，拉開一段距離，慢慢地，你會發現，它也沒那麽可怕。就如有個段子，有個媽媽給女兒端來了一碗飯，女兒說飯太鹹了，媽媽說，那你放著，中午再吃。女兒不解，媽媽說，時間會衝淡一切啊。這當然是笑話，但充滿了生活的哲理。所以，濃與清，鹹與淡，總是可以調和的，總是有辦法解決的，隻要有生活智慧，濃菜淡飯總相宜。