（5）宴會上互相敬酒，賓主都應量力而行、適可而止，切忌硬性勸酒、逼酒，甚至酗酒。
熱情交談
主賓雙方致詞、敬酒完畢，宴會即進入比較輕鬆、自由的階段。大家此時可以毫不拘束地互相交談，但仍要注意不失禮儀。
（1）在整個宴會上，主辦者不要一味同自己熟識的一兩個人交談。
（2）不能隻是對一側的鄰座無休止交談而背向另一位鄰座。
（3）不能在整個宴會上坐著一聲不吭。如果自己性格內向，確實不善言談，可事前稍微準備，選備一些話題，以便在他人交談之際，見機插話。
（4）宴會上交談話題很多，在選擇時應注意話題的大眾性、趣味性和愉悅性，對那些過於專業、晦澀難懂的話題應予回避。不妨多選一些讚賞宴會及周圍環境的話題，調節宴會氣氛，避免出現冷場。
適時結束宴會
（1）宴會時間應在l～2小時左右，不宜過長或過短。宴會程序基本完成時，主人要掌握時機，適時結束宴會。結束過早，賓主雙方未能盡興，會使賓客對主人的誠意產生誤解；時間拖延過久，又會導致賓主疲憊，衝淡宴會的氣氛。
（2）結束宴會的較好時機是：從服務來說，是服務人員端上水果時；從氣氛來說，是宴會達到新的高潮時。適時結束，可以給大家留下難忘的記憶。
（3）主人宣布宴會到此結束，對賓客蒞臨宴會，表示衷心感謝。如要安排餘興活動，如打牌、卡拉OK或舞會，可挽留有興致來客自由參加，主隨客便。
（4）主人和副主人及陪客，都應把賓客送到門口，熱情握手告別，目送客人離去。對於乘車離去的客人，主人應送客上車。待車開動後，再向客人揮手致意。對於年長的客人和路遠的女士，可考慮護送。
接待好前來赴宴的客人，才能達到宴請的真正目的。而這一工作的完成，需要把禮儀工作做到細致入微。否則，得罪了客人，宴請也就失去了意義。
牢記要點
接待好前來赴宴的客人需要做到：
熱情迎賓
祝酒詞的內容要簡練
敬酒有度，適可而止
注意席間的交談禮儀
把握好結束宴會的時機
4.中餐禮儀
吃中餐還有很多禮儀需要遵守。這是商務宴請活動中，特別要注意的一點。
席位安排禮儀
（1）在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣於按職務和身份高低排列席位。
（2）如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
（3）如主賓身份高於主人時，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側或按常規排列。
（4）主賓攜夫人，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有關係且身份相當的女士作第二主人；若無適當的女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。
桌次排列禮儀
（1）主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主賓麵向眾席而坐；一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應擺放席卡簽名。
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