又加了把豆子，夏傑跟著說道：“雖然用豆漿機那些也能做豆漿，但是用傳統石磨磨製，可以讓大豆與空氣充分接觸，口感會更好，而且石磨含有天然的礦物質，也會融合在豆漿中，讓豆漿更有營養！。”
“沒錯，主播說得對，記得小時候爺爺給我磨的豆漿，特別香，現在飯店裏喝的，感覺都不對味了！”
“手工磨製效率低味道好，電器加工效率高味道差，這很正常。”
“就和大力傑雞兒下的蛋，和養殖場的蛋，那味道能比嗎？”
“豆漿千萬，我隻喝一杯，小傑，可以嗎？”
雖然隻是一個簡簡單單的磨豆漿，聊天室的觀眾們都看得津津有味，討論得不亦樂乎。
“咱們加水的時候啊，注意要均勻，不要太猛也不要太慢，就像我這樣，緩緩倒進去，隻要能讓磨出來豆漿能夠一直流入桶裏麵就可以了。”
“比例的話，一般是大豆的四五杯，比如我這裏一盆大豆，那就加五盆的水就差不多了。”
夏傑是嘴上說，手上一直磨個不停，白色的漿汁也是流個不停。
很快，一盆豆子就全部磨完了。
夏傑拿起盛放豆漿的水桶，在鏡頭前晃了晃。
“大家看，這個原漿就算好了，不錯吧，不過這個還不能喝，因為有豆渣，有點糙，咱們還得過濾一下，會讓口感更加細膩潤滑。”
“這過濾也挺有講究的，有兩個工藝：一種是把豆漿先加熱煮沸，然後過濾，俗稱熟漿法；另一種則是將豆漿先濾去豆渣，然後把豆漿煮沸，俗稱生漿法。”
“采用熟漿法製得的豆漿，持水性較差，水分容易離泄，適宜用來製作豆腐幹老豆腐這些。”
“采用生漿法製得的豆漿，持水性較好，則可以拿來做含水量較高的產品，如嫩豆腐什麽的。”
“今天是沒空做了，下次咱們做點嫩豆腐，拿來做皮蛋豆腐，味道好極了！”
隨著夏傑落下的話語，直播間裏又掀起一波小**。
“233333，大力傑也是個性情中人啊，也喜歡吃嫩豆腐！”
“為啥這麽說呢，我喜歡老豆腐，更有味！”
“豆幹也不錯啊，有嚼勁呢！”
“嚶嚶……主播，你別做了，我有嫩豆腐，隨便你吃！”
沒有理會那些帶歪風的觀眾，夏傑拿著豆漿桶來到廚房，將豆漿倒進紗布做的袋子裏進行過濾，然後再用力擠了擠，將裏麵的豆漿汁全部榨幹了。
升起爐火，放上鐵鍋，加入泉水，夏傑跟著說道：“好了，下麵咱們就開始進行熬漿。”
“之所以先加點水，是因為水的密度比豆漿大，這樣可使豆漿浮在水麵上，不接觸鍋底，也就不容易糊鍋了。”
“哦哦，知道了，我還以為豆漿機打磨出來的，可以直接煮呢！”
“沒事，百科傑，我家用的不粘鍋，不會糊的！”
“沒想到就算做個豆漿，都有這麽大的學問，手藝傑是個講究人啊！”
“那當然，手工豆漿好喝，製作真不容啊，且喝且珍惜！”
似乎今天這個豆漿的話題，很容易g到觀眾們的興奮點，那議論是一就沒停過。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)