燕儀和鄭掌櫃合計了一下，那邊之所以能把客人搶去，無非是靠著低價和送東西，雖說薄利多銷，但跟人家比拚價格，始終不是長久之道。
萬興閣一盤清蒸多寶魚隻賣20文錢，還饒二兩酒，但菜場上一條活的多寶魚，就得賣17文一斤，這麽做生意，哪裏有賺頭？
茶水夥計，哪樣不是開銷？豈不是客人越多，賠錢越多？
真是沒見過萬興閣這麽做生意的。
當然，如果大家都習慣了萬興閣的口味，有了老主顧，以後慢慢提價，溫水裏煮青蛙，到時候哪裏還有他們歸山堂的事兒？
燕儀回去想了一個晚上，靈機一動，你萬興閣不是低價攬客嗎？那我歸山堂就反其道而行之，隻賣高價！
燕儀頭腦風暴了一會兒，覺得此計甚妙，興奮得睡不著，一大早就跑到了歸山堂。
鄭掌櫃一向是住在店裏的，這天早晨還沒睡醒，就被燕儀拍門叫醒，說了一通要提價的話。
鄭掌櫃聽了，簡直眼珠子都要掉下來：“我的祖宗喲，現下我們比他家賣得貴了兩成，就已沒了生意，您這陡然提價一倍，哪個冤大頭會來買？”
燕儀裝模作樣搖頭晃腦地說：“鄭掌櫃有所不知，這天底下最不缺的，就是冤大頭。”
當下不管他的質疑，默默去櫃台定了新的菜譜。
“清湯鬆茸——原價35文，現價70文
龍井蝦仁——原價25文，現價50文
東坡牛扒——原價85文，現價三錢
銀耳鱈魚羹——原價50文，現價100文
鬆鼠桂魚——原價80文，現價二錢
二十四橋明月夜——原價一兩，現價2兩
……”
鄭掌櫃捧著菜單，簡直覺得不可思議：“我滴娘嘞，這價格除了達官貴人，誰吃得起呀？”
燕儀狡黠一笑：“我就是要全城的達官貴人都來吃我的菜。”
鄭掌櫃表示十分不能理解：“以往來咱們酒樓吃菜的達官貴人也不少呀。”
燕儀還是在賣關子：“鄭掌櫃，你快快去叫人準備，給咱們歸山堂的夥計，一人置辦一身絲綢的衣裳，以後咱們酒樓，夥計都要穿絲綢。”
鄭掌櫃問：“這又是做什麽？”
燕儀從櫃台底下搬出一塊大牌子，是她早上新寫的，上書幾個大字：
“非衣絲乘車者，不得入內。”
（注：漢高祖劉邦平定天下後，為了重農抑商，規定商人不得衣絲乘車，也就是不能穿絲綢衣服、不能坐馬車，古人常常以此作為區分民眾高低貴賤的憑據。
後來到了唐宋，商人地位有所上升，可以通過捐官買地的方式擺脫商籍，成為地主官僚階層，從而獲得衣絲乘車的權力。
衣絲乘車，幾乎就是達官顯貴的代名詞）
這法子被燕儀想出來以後，牌子在門外掛了一個上午，竟然沒有人來。
原本有幾個老主顧，想進來吃茶，卻發現隻穿了棉衣麻布，不得入內，罵罵咧咧地走了。
眼看燕儀這套做法，要把僅剩的幾個客人都趕走了，鄭掌櫃急得跟什麽似的。
但到下午，縣太爺夫人卻光臨此間，宴請女客，一頓飯就吃了二十兩銀子。
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