第三十四章 神乎其技(2/4)
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“不會的，不會的，大師傅，我相信我一定能學會！”慕容鳳信心滿滿到。
“但願你吃了自己做的東西後還能保持這樣的信心，跟我來吧。”胖大廚前頭帶路，慕容鳳隨他來到大酒樓的廚房。一排廚灶足有十幾個大鍋，一群身穿白色廚師袍的廚師正在忙的熱火朝天，各種食物香味混合著油煙味迎麵撲來，胖大廚十分享受的深吸了一口氣，然後領著慕容鳳來到一個空著的灶台前，擺弄了幾下刀具，問到“你想好要學做什麽菜了嗎？”
“這個...”慕容鳳一時間愣住了，尷尬到“還請大師傅為我定奪。”
“那你以前接觸過廚藝九法沒？”胖大廚問道，又說到“以前接觸過的話，學習起來也熟稔一些。”
慕容鳳一臉茫然的搖了搖頭，胖大廚一臉無奈的說到“廚藝九法其實就是九種熱菜的烹調方法，通俗點講就是煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉、炙。”
“那個...我會一點點點...烤肉...不知道算不算？”慕容鳳扭捏到。沒辦法，上了戰場餓極了能有塊半生不熟的烤肉吃都是千金不換的東西...
胖大廚徹底無語了，搖頭歎氣道“上了年紀的老人家最忌諱的就是吃烤出來東西，而且炙烤極為講究手法和對火候的掌控，稍有欠缺不是烤成焦糊，就是生熟夾雜。年輕人吃不好都會有鬧肚子後果！而且炙烤食物終究沾染了太多煙火氣，不適合腸胃孱弱的老人家。”
慕容鳳被胖大廚一頓駁斥，頓時羞憤不已。一進了廚房，胖大廚仿佛換了個人，對於廚藝上事完全就是一絲不苟的態度，讓慕容鳳仿佛覺得見到了那位大導演在拍片現場頤指氣使的威風模樣。
胖大廚沉吟了一會兒又說到“你既然以前沒接觸過熱菜，那就隻好學做冷菜了。”
“大師傅，這冷菜好吃嗎？學起來是不是簡單一些？”慕容鳳小心翼翼的問道。
胖大廚白了慕容鳳一眼，對於這個過於白癡的問題實在懶得回答，轉身拿過一塊砧板，然後從刀架上抽出一把厚背菜刀，又從籮筐中取來一棵水蘿卜掐頭去尾剝皮擱在砧板上，然後凝神屏氣的拿起菜刀，靜止了一會兒，隻見唰唰唰三道刀光閃過，接著又是連續三道刀光，最後刀刃貼著水蘿卜輕輕一轉，頓時一朵晶瑩欲滴的‘白色蓮花’在砧板上綻放開來！
慕容鳳看的目瞪口呆，失聲驚呼道“好刀法！”
胖大廚得意的哼哼了幾聲，然後傲嬌到“冷菜最注重的就是口感與造型，而這兩個關鍵的就是刀法與創意。雖然不需要像學熱菜那樣要對火候有著基礎的掌握能力，但是想要做出一道美味可口冷菜也不是三兩天功夫就能學會的，不過我會教你一種速成的辦法，可以省去許多刀功，但又不會失去冷菜的美味，隻是難免在口感上會有點欠缺。不過你隻有三天時間學習，所以這點瑕疵也是無法避免的。”
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