第349話 雙子星(1/2)

    京冬菜，是魯地的傳統名菜。

    通常來說，京冬菜是醬菜的一種，選用優質白菜，在曬幹之後，與醬油、紹興酒等食材混合，再進行封口燜發。

    這種食材，可以用作下酒菜，也可以用作湯菜。

    在這道菜品中，傅修筠把京冬菜，放到了肉皮的內部，因此，菜品的味道才會這麽出眾。

    “在肉片上，刻下直剞刀，在受熱之後，刀口收縮，形成了螺絲狀。芡汁掛在直剞刀形成的螺紋處，在入口後，這些芡汁便在口中散開。那種極致濃鬱的味道，滲透到身體各處。”陳羽雯緊咬著嘴唇，眼睛微閉，鼻腔在無意中，發出了意思輕吟。

    “這道芡汁，以肉清湯為基礎，同時加入蒸肉蒸煮後，所產生的肉汁，以及醬油，最後用黃酒和蔥油調味……這些芡汁，與軟嫩的螺絲肉配合，達到令人感到驚豔的味道。”蕭寒閉著眼睛，仔細回味著口中菜品的香味。

    哪怕吃進肚裏，菜品的餘香依然在口腔與咽喉間不停回蕩，而細嫩的螺絲肉所特有的柔軟口感，也清晰地保留在大腦之中。

    三名評委極為享受的神色，讓現場的觀眾心猿意馬，恨不得立刻試吃麵前的菜品，而坐在直播間的白石龍一和宣荔，也強忍著美食，對他們的視覺所造成的衝擊，進行解說。

    “宣荔老師，現在兩名選手的菜品，都已經亮出了。以您在華夏菜上的理解，你認為哪名選手，會贏下最終的勝利。”白石龍一問向宣荔。

    “不知道，這兩道菜品各有特點。櫻桃肉強在外形，那種由內而外的豔紅，以及淋澆在塊肉表麵的鹵汁，讓櫻桃肉看起來很有吸引力。

    “螺絲肉的外形要比櫻桃肉差一些，但卻強在芡汁。用豬肉湯、蒸肉的肉汁等配料，所調配的芡汁，要比櫻桃肉出色，再加上每一個螺絲肉都經過了直剞刀，所以，芡汁掛在刀紋上，可以增添菜品的味道……對了，還有一點，是蒸煮螺絲肉的時長，我剛才大致記錄了一下這個時間……差不多有兩個小時。所以，螺絲肉在入口後的口感，也極為出色。”

    白石龍一聽了宣荔的解釋，微微頷首，“看來，比賽的結果，隻能看評委的評判了。”

    說完這句話，他的視線便移向評委席，三名評委正在做激烈的討論，毫不退讓，頗有些劍拔弩張的意味。

    這應該是開賽至今，爭議最大的一場比賽。

    這場爭論足足持續了五分鍾，三位評委依然無法說服對方，隻能將各自中意的選手名字，寫在名單上。

    “老師，現在可以公布結果了嗎？”主持人好奇地問道。

    “可以。”莫曉和微微頷首，扶了一下麵前的麥克風，“不得不說，這場比賽，是開賽至今最精彩的一場對決，同時也是實力最為接近的比賽。兩道菜品同樣出色，兩位廚師的廚藝也同樣精湛。作為一名已經退出一線的老頭子，試吃到他們的菜品，著實感到一種發自內心的欣喜。”

    現場的觀眾鴉雀無聲，他們盡管沒試吃這兩道菜品，但讓一名老人發自肺腑地說出這些話，也足以說明兩名選手的實力。

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