第347話 櫻桃肉(1/2)

    程懷誌將炒鍋置於旺火上，稍微加熱，添加菜油，以及豌豆，放入調料進行翻炒。

    清香很快從鍋中逸出，在空中飄蕩。

    在剛才已經經受美味侵襲的現場觀眾，尤其是靠在前排的觀眾，早已經垂涎欲滴，恨不得試吃一口肋條肉，而現在，程懷誌的菜品近乎完成，更是讓他們口水橫流。

    三名評委對華夏菜非常熟稔，也清楚程懷誌烹製這道菜品的步驟，因此，看到程懷誌翻炒豌豆，便坐直了身體。

    這道菜品隨時都有可能完成，重點就在於，程懷誌如何把握火候。

    在翻炒幾次之後，程懷誌起鍋，將炒好的豌豆倒在肋條肉的兩端，然後輕輕放下了炒鍋。

    傅修筠抬起頭，看著程懷誌，“你的菜品完成了？”

    “嗯，我就用這道菜品，和你對決。”程懷誌指著托盤上的菜品。

    “祝你有一個好成績。”傅修筠也笑道。

    “多謝，盡力而為。”程懷誌說完之後，舉起了手，朝著坐在評委席的三名評委，舉起了手，“老師，我的菜品做好了。”

    “端上來。”莫曉和說道。

    程懷誌端起托盤，走下了賽場。

    幸平創真看著大屏幕，畫麵盡管一直對程懷誌進行特寫，但幸平的視線，卻被程懷誌手中的菜品所吸引。

    “他的菜品，好像很好吃的樣子。”幸平舔了一下嘴唇，對這道菜品充滿了渴望。

    凱瑟琳也眼饞程懷誌的菜品，但是她卻能保持理智如果老師對這道菜品有極高的讚譽，那就在the-blue結束之後，拜托鄭軻做一份。

    鄭軻的蘇菜也不錯，應該能有極高的還原度吧？

    “這是我的菜品，櫻桃肉，請三位評委老師慢用。”程懷誌將托盤上的菜品，輕放在評委麵前。

    三名評委點頭，從程懷誌開始烹製，他們就已經猜到了程懷誌的菜品，並對這道傳統菜肴，充滿了期待。

    同樣的食譜，不同的廚師，所烹製的菜肴，味道極有可能天差地別。因此，這樣的菜品，很考察廚師的基本功。

    尤其這道櫻桃肉，在清代的時候，被記錄在《禦茶膳房檔》裏，其本身的品質，更是毋庸置疑。

    麵前的櫻桃肉，菜如其名。

    櫻紅色的櫻桃肉被油脂包裹，全身泛著明亮的光澤，經過直剞刀處理的肉皮，被切割成一個個的正方塊。在受熱之後，每個小塊的邊緣向內收縮，而中間凸起，形成了一個個圓潤的弧形，而油亮通紅的色澤，又讓人感到了一種來自瑪瑙般的溫潤細滑。

    擺放在櫻桃肉兩側的豌豆，綻放出富有生命力的翠綠，與鮮豔紅亮的肉質形成了鮮明的對比。

    “好漂亮！”

    “這是菜品嗎？看起來像是藝術品啊。”

    “真的好想放在手中把玩。”

    “不行了，口水……口水都要流出來了。”

    ……

    凱瑟琳聽不太懂四周響起的議論聲，當然，就算她能聽懂，也不見得有精力去顧忌這些。

    她所有的注意力，都放在了大屏幕的菜品上。

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