第56話 晉級第二輪(1/2)

    “蕎麥麵的湯頭包含著蕎麥的香氣和甜味，將生抽和味醂倒入蕎麥麵中，經過熬煮，味道味美甘甜，蘸取醬汁後的蕎麥麵，在咀嚼之後，分散到身體各處……美味，源源不斷的從身體湧出！”八木秀幾乎尖叫了出來。

    精致的蕎麥麵，帶有獨一無二的口感。2：8的黃金比例，賦予了麵條順滑的口感，咀嚼之後，蕎麥麵的淡雅、與山葵的清新、醬汁的甘甜，混在一起，讓人沉溺其中，流連忘返。

    沒錯，就是沉溺……自己幾乎不想從美味的海洋中爬出來。

    “蕎麥麵中，還有蕎麥的比率越高，越接近蕎麥麵的濃鬱香味，但是也會因為缺乏粘性，而使得口感略顯粗糙。所以一般而言，為了照顧口感，許多廚師的選擇為2：8，這也被譽為蕎麥麵的‘黃金比例’。但是真正能將蕎麥麵的特色發揮出來，又不僅僅隻是麵粉和蕎麥麵的簡單疊加。

    “在和麵的過程中，加水的分量、和麵的手法，都將影響蕎麥麵的口感。這也就是為什麽，明明食材相同，結果料理的味道卻千差萬別的原因。隻用將麵反複折疊，使蕎麥麵變得堅實，最後做出的麵條才會順滑細膩。而這碗蕎麥麵，很明顯做到了這一點。”

    “同樣美味的還有若竹煮，柔嫩可口，入口即化。鮮嫩的海帶芽搭配竹筍，其柔嫩程度遠遠超過人們的想象，鰹魚高湯的典雅，與花椒芽的酥麻……讓人根本無法抵抗它的魅力！”

    野口江美雙手捂住臉頰，在美味的衝擊下，她幾乎失去了意識。

    “手工麵條有緊實順滑的口感，在廚刀的精雕細琢之下，麵條的美味自然而然的釋放了出來。素淨、淡雅，讓人在毫無知覺的情況下，陷入了蕎麥麵的包圍中，在加上典雅清淡的若竹煮，普通人根本無法抵抗這道料理的魅力。”

    最後，川崎壽為整道料理做出了評斷。

    現場的觀眾不少人都在咽了一口唾液，這種水平的料理，可不是隨隨便便就能吃到的……也隻有在the-blue大賽上，才會出現如此味道與外形俱佳的料理。

    宮島擦了擦口水，看著三位評委將最後一口蕎麥麵送入口中，知道美味已經離他遠去。

    最後，宮島不得不咬牙，繼續主持比賽。

    “好了，本場比賽的審核階段，到此結束，下麵請三位評委，選出你們所支持的選手。”

    川崎壽和其他兩個人稍作交流，便立刻又坐直了身體。

    “我們三個人，一致認為，本次比賽的優勝者為鄭軻！”

    現場響起了雷鳴般的掌聲，不少觀眾甚至站起身來，感謝鄭軻帶來的美味料理。

    “太棒了，我們贏了！”上田瑾扇動著紙扇，盡量克製情緒，不使自己失態，但興奮的心情還是從眼角眉梢中，流露了出來，“武，我們該考慮下一輪的對手了吧？”

    上田武一頭黑線，現在比賽剛結束，就考慮下一輪，是不是太早了一些？

    宮島看著興高采烈的一行人，舔了舔舌頭，剛才鄭軻做的那碗麵真的勾起了他的食欲，作為一名以追求美食為己任的美食愛好者，他發誓，一定要嚐到那道麵食，無論任何代價。

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