807 烤南極貝(1/2)

    陳慶生點頭，“船長你讓我烤鮑魚龍蝦這些，我還真不敢說自己烤得有多好，畢竟這麽珍稀的食材，以前我沒什麽機會練手。”

    “可你要我烤扇貝，別管這扇貝是南極的還是北極的，我都給你烤出個花來。”

    項陽想了想，說道：“船艙裏我準備了不少的過橋米線，我看人烤扇貝的時候都喜歡往扇貝上放點兒米線，一會我們也放點兒米線試試吧。”

    “扇貝上放米線其實不是這樣做出來米線很好吃，主要是這樣子能夠吃飽，這種吃法是內陸發明的，在我們沿海地區扇貝跟不要錢的垃圾一樣，可是在內陸，扇貝其實也不便宜。”

    “而且扇貝上的米線，一般用的都是銀絲粉，過橋米線太難入味了。”陳慶生說道。

    “我想嚐嚐。”項陽道。

    “行，那我先去泡發一點米線。”

    在南極，要把過橋米線給泡發，其實也不是一件簡單的事情。

    過橋米線不能夠用開水泡，否則的話，在煮熟後碰一下就會斷。

    可是用涼水，是很難把過橋米線給剛剛好泡開的。

    過橋米線要用溫水慢泡，用溫水泡發的米線，才不會斷，而且正正好完全泡開。

    在南極這種地方，要讓一大鍋水不燒開，還保持有一定的溫度，這難度可一點都不小。

    這也是為什麽，項陽給船員準備了上百箱過橋米線做早餐，船員們卻一餐也沒吃的最主要原因。

    不過有陳慶生親自出手，那自然是沒問題的。

    將半箱米線倒入一口大鍋中，然後往鍋裏加入了兩大桶溫水後，陳慶生就把火關到很小的程度，保持鍋裏的那些水不冷卻下來。

    蒜是已經掰好了的，陳慶生隻需要用刀將蒜塊拍成蒜蓉，做蒜蓉粉絲扇貝的蒜蓉就算是做好了。

    很快，粉絲泡好，蒜蓉也弄了一大盆，陳慶生搓搓雙手，帶上一雙橡膠手套，開始正式做菜。

    蒜蓉粉絲扇貝的做法很簡單，基本上隻要是個人，看一眼就能學會。

    先把扇貝放開水裏煮上三分鍾左右，然後把蒜蓉放入扇貝殼內，再往扇貝殼裏放入一圈粉絲，然後再淋上一層蒜蓉，最後再淋上一點醬油跟生蠔，就能直接放在火上烤了。

    但是要將沒被油炸過的蒜蓉烤出香味，而且保證粉絲不被烤焦，卻是一份手藝活，很多專門幹這一行的廚師，都很難把握其中的火候，一般不是蒜蓉沒烤香，就是粉絲烤焦了。

    一旁，方友群叼著根煙吊兒郎當走了過來，“蒜蓉粉絲蒸貝我都快吃吐了，這蒜蓉粉絲烤貝，還真是第一次見。”

    項陽瞥了方友群一眼，蒜蓉粉絲蒸扇貝是我國東南沿海裏一道十分經典的菜肴，屬於粵式海鮮蒸菜，方友群還是沒吃過那才是怪了。

    “蒜蓉粉絲蒸扇主要烹飪工藝是蒸，工序很複雜，整個過程用時要超過小時，很耗時間，烤貝的話就簡單多了，放火上五分鍾左右就能上桌，一會你試試我的手藝，保準比你吃過的蒜蓉粉絲蒸扇沒得差。”陳慶生抬頭道。

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