七十七章 海鮮鍋(1/2)

    所謂的海鮮鍋並不是指用單獨的哪樣海產品煮一鍋海鮮，而是將各種海鮮混雜在一起再放入香菜跟番茄之類易於保存的蔬菜一起亂煮。

    浩瀚的海洋孕育著大批的海鮮，各種海洋食物不僅豐富多樣，而且大都營養豐富美味無比，將各種海鮮混雜在一起煮非但不會使得海鮮原本的鮮味喪失，反而還會使得其融入別的海鮮的味道，使其味道更加鮮美。

    海鮮鍋不僅備受漁民喜歡，就連很多圈外人士也很愛吃。

    其中砂鍋海鮮更是被美食家譽為海鮮鍋中的上品，有不少人花大價錢入住高級酒店就是為了一品砂鍋海鮮的絕味。

    酒店裏的砂鍋海鮮一般用的特製紫砂鍋。項陽等人煮海鮮鍋是自己吃就沒那麽多的講究了，甚至有人覺得鐵鍋太小了吃起來不過癮，賀明德直接抬了一鐵盆架在火架上。

    項陽首先往鐵盆裏倒入一桶飲用水，然後放入適量的雞精，食用油、八角等香料。

    在水開之前，項陽先往鐵盆中放入了一層海藻。

    煮海鮮鍋的海藻一般是用來調味湯汁不是用來吃的，除了起到調味作用海藻中所蘊含的活性物質還可以起到調控人體生理功能的功效，其豐富的硫黃酸不僅可以有效防止膳食脂肪吸收，讓人無論吃多少都吃不胖還有降低血壓和膽固醇的功效。

    等水開了之後賀明德釜底抽薪控製火架下的火變小。

    接下來就可以下主食了。

    下主食的時候一定要注意，不能夠一股腦地將要煮的東西全部丟到鍋裏去，要非常有順序的放，因為有些海鮮本身就帶有很重的腥味會影響整個海鮮鍋的味道，這樣的海產品就得等其它海鮮都吃完後再放，有些海鮮本身就味道鮮美，煮出來的湯汁稠密鮮美，這樣的海鮮就得最先放入海鮮鍋中。

    首先放入海鮮鍋中的毫無疑問自然是一隻清洗幹淨的大墨魚。

    墨魚本來就是煲湯的絕佳食材，煲出的湯汁會有一股獨特的海香味而且不腥。

    將墨魚放入湯汁，等乳白色湯汁上空漂浮起一股特有的墨魚鮮香味後就可以放入扇貝、梭子蟹之類耐煮的海鮮了。

    最後則是半盆已近清洗好的龍蝦、燈泡海鞘、牡蠣之類的海產與半盆蔬菜，這些東西都不需要煮太久，根據每個人的口味喜歡吃熟一點的就放盆裏多煮一會，喜歡吃生點的就燙一下直接吃。

    “舅舅，你也要來碗湯汁嗎？”項陽剛舀一碗海鮮湯就看到舅舅湊到了自己麵前。

    “小陽，我想到船上弄幾條小黃魚下來，你看成嗎？”賀明德搓著手道。

    船員們聞言頓時全都眼巴巴看著項陽。

    項陽聞言嘴角抽了抽，吃小黃魚哪是吃魚啊！那完全就是在吃金子。

    “弄兩條小點的下來，別弄活的，弄冰凍的。”項陽一臉心疼道。

    “得嘞。”賀明德等的就是項陽這句話，立即一路小跑朝著橡皮艇跑去。

    小黃魚是一種很脆弱的深海魚，大多數情況都是離開水就會因為壓強的驟然變化直接死亡。

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