第81章 秘方(3/3)
開啟AI情感朗讀功能。歡迎大家點擊體驗！
豬頭整治幹淨後，劈開取出豬腦的活兒，自然也是餘海的。小草在一旁指點他割除耳圈、眼角、淋巴結塊和鼻息肉等雜物，取出的腦子，放在碗中收好，準備傍晚的時候燉給全家吃！
餘海熟練地剔除豬頭上的骨頭，並且分成五六塊，放進清水中，反複刮洗，去盡雜物血汙，防止鹵出的豬頭肉有什麽異味，白瞎了一鍋好鹵。
然後小草接手，把收拾幹淨的豬頭，再次放入開水中焯水二十分鍾左右撈出來清洗一遍。然後將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋裏連同剔除的頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮成五成熟。然後放進昨日熬製的鹵汁中，開始慢火細燉至豬頭肉酥爛之後，豬頭肉依然放在鹵汁中，讓它更加入味。
隨著豬頭肉慢慢燉熟，濃鬱的肉香漸漸地從院子裏飄散開去。就連兩百米開外的錢家，也籠罩著鹵豬頭的香味。在院子裏刷棍子的錢武，用力吸吸鼻子，咽了咽口水，道：“好香啊！娘，你聞到了嗎？不年不節的，誰家這時候燉肉啊？”
毛氏也聞到了，想想周圍的兩三家，除了山腳邊的趙獵戶，打獵的手藝好，經常能吃到肉外，就是那個跟她不怎麽對付的方氏家了。難道她家來客人殺了雞招待？不對呀？聞著不像是雞肉的味道啊？至於小草家，直接被她跳過了，窮得連飯都吃不飽了，哪還有閑錢買肉吃？
“饞貓！等你大哥下次休沐回來，娘買肉燉給你們吃！你到哪兒去？給我老實點兒，別給老娘丟人硬往周家湊！”趙獵戶家離得遠，香味估計很難飄過來，那麽肉香隻有從那家飄來了。
其實，毛氏和周家也沒啥大矛盾。就是一家養鴨一家養雞，錢家的鴨子和鴨蛋，沒有周家賣得好，再加上周家的男人農閑時跑貨郎，賺了不少錢，毛氏有點心理不平衡。她的嘴說話又不太好聽，幾次下來，兩家的關係就疏遠起來。
錢武扔掉手中的棍子，飛奔出家門，口中道：“我不去少華哥家，我去找小石頭玩！”
錢武到小草家門口的時候，發現肉香味更濃了。即使過年時，他娘做得紅燒肉，也沒這麽令人垂涎的香味。他用力地吸吸鼻子，踏進了餘家的大門。
“小石頭，你聞到了嗎？好香啊！！”錢武一進門就嚷嚷開了。
小石頭從廚房裏跑出來，笑著道：“小武哥，你的鼻子還挺長得嘛！豬頭肉剛鹵出來，你就跑來了。來，來，來！讓二姐切一片熱乎乎的鹵豬頭肉，給你解解饞！”
“哇！原來肉香是從你家飄出來的呀！！今天什麽好日子，你家怎麽舍得弄肉吃？”錢武口中的哈喇子，差點滴到胸前的衣襟上，他用手背抹了抹，腳步卻沒有移動。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)