第68章 第 68 章(2/5)

    桂花糯米藕、蜜汁叉燒、糖醋排骨、水果甜湯之類的都是之前的比賽中沒有怎麽出現過的，因為這些菜品在準備上要花費更多的時間，之前的比賽那點時間肯定是不夠的。

    其實五個小時也有點懸，特別是蜜汁叉燒，一般情況下需要提前醃製。

    但是楊優優作為提供這道菜的人，對自己的配方還是非常有把握的，所以大家在幾個常見的快炒菜和蜜汁叉燒之間，最終還是選擇了蜜汁叉燒。

    菜單很快就被確定了下來，師承顏這次要和好幾位選手一起合作做出一份魯菜口味的宮保雞丁。

    雖然這道菜已經在這個比賽中出現了很多次，但是它也確實足夠經典。

    他們的菜品提交上去之後，節目組立刻就開始準備食材去了，下午兩點準時開始錄製，期間還有一個多小時，紅隊的選手們也不閑著，像昨天晚上一樣，飛快的把每道菜的工序進行了分解，然後由不同的選手進行承包。

    有了之前的經驗，這個流程還是很順利的，並沒有因為準備時間短就變得手忙腳亂。

    作為一個在這一輪沒有太多發揮餘地的川菜選手，薛臻倒是也不在意，率先承包了整雞剔骨、叉燒切片等工作。

    他也算是用上一輪和這一輪的表現，成功的讓大家對他在之前的雙人合作中產生的偏見進行了改觀。

    不僅僅是紅隊，實際上藍隊現在不少選手都和當初的薛臻感同身受。

    那種看不慣但是礙於鏡頭又不能表現太明顯的感覺實在是讓人鬱悶！

    準備的時間過得非常的快，一下子就到了兩點。

    選手準時入場，食材也已經準備妥當。

    因為多了蜜汁叉燒這樣需要用到烤箱的菜，所以紅隊選手特意找了其他的桌子來放置烤箱，反倒是讓其他的八個料理台都能空出來，讓紅隊多出了一個灶台來。

    自覺上一輪沒有發揮太大用途的楊優優幹勁滿滿的在其他人還在處理原材料的時候，已經開始調製叉燒醬了。

    市麵上很多蜜汁叉燒用到的醬料都是直接購買的成品，然後用醬料進行醃製，這樣在口味上其實就不好把握。

    如果是像楊優優這種直接現場調製的醃肉料，那麽就可以用控製調料比例的方式來縮短肉所需要的醃製時間。

    因為大家都知道，蜜汁叉燒在烤製前需要足夠的醃製時間，所以第一個環節就分了足夠的人來處理豬肉。

    製作蜜汁叉燒的豬肉最好是用偏瘦的那種，比如裏脊，為了更好的入味，要稍微改改刀，切成大塊，然後放入楊優優製作好的叉燒醬以及耗油、蜂蜜等調料，將肉包裹均勻後，用工具適當的紮一些小孔更方便入味。

    那邊在忙碌，師承顏這裏也沒閑著，整雞剔骨的工作也正在進行。

    為了準備足夠所有人吃的菜量，新鮮整雞準備了十隻，同樣要從殺雞開始。

    上一輪勝利的經驗很大程度上給了他們信心，所以大家都不慌，做事比較有條理也就不容易出岔子。

    當然，他們越是這樣不緊不慢的樣子，坐在休息室看他們表現的藍隊選手看著就更加的焦慮。

    雖然他們的比賽時間是明天，看著和昨天的紅隊一樣有著更多的準備時間，但是藍隊並不齊心，多出來的準備時間也隻會讓他們反複的陷入負麵情緒中而已。

    就算其中有心態好的選手，也難免被裹挾，誰讓他們是一個團隊呢。

    比賽時間一分一秒的過去，紅隊的效率甚至比上午更高，看著眼前的成品，選手們的臉上都是喜悅的笑容。

    因為主題的緣故，整個室內都彌漫著一股甜香。

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