第29章 第 29 章(5/5)

    當然，還有一係列拔絲類的菜甚至還有冰糖葫蘆和掛霜山楂球，這都是順便學的，因為平時幾乎沒有練過，所以熟練度不怎麽高。

    正好交易區那邊一直有人向師承顏抱怨，說他上架的菜品種類太少，師承顏便決定幹脆趁著這個日子折騰點平時不常做的出來。

    梅花糕自然是必不可少的，師承顏回到租屋的第一件事情是把米泡上，然後拿出紙筆開始列出采購清單。

    做糖葫蘆少不了的自然就是山楂，不過糖葫蘆也不單單隻有山楂，別的水果也可以買一點，最近草莓正當季，所以可以多買一點回來，一部分做糖葫蘆，一部分可以拿來熬成草莓醬，師承顏早就躍躍欲試的想試著自己改良梅花糕的口味了。

    蘋果也不能少，倒是要做拔絲蘋果。

    還有各種調料，不知不覺師承顏就寫了超級長一個單子，好在師承顏作為買菜大戶，家中還有一樣神器。

    那就是可伸縮折疊的買菜小車，平時去菜市場經常可以看到老人家拉著的那種，買菜多的話，用這個可方便了，誰用誰點讚。

    花了大半個上午，師承顏才把需要的所有材料全部采購回來，他也不覺得累，稍微活動了一下筋骨，給自己下了一碗西紅柿雞蛋麵把中午對付過去後，就繼續開工。

    首先做的自然是紅燒肉和紅燒豬蹄，這個花費的時間長，炒完了還要燉，燉的時候就可以去做別的事情。

    山藥和蘋果洗幹淨，削皮切塊。

    蘋果他先嚐了嚐，甜的，這才進入下一步，把裹上一層薄澱粉的山藥和蘋果全部放入寬油中炸至金黃色，趕緊撈出把表麵的油全部濾掉。

    這個時候一定不能省油，不然的話，山藥和蘋果表麵上那一層澱粉就有可能糊鍋，這樣這道菜就毀了。

    不管是山藥還是蘋果，師承顏都準備了很多，至少能分裝五六盤的那種，反正做都做了，總不能浪費了寬油，炸過東西的油也不能拿來炒菜。

    不管是拔絲蘋果還是拔絲山藥，師承顏都是三份做一份炒，然後出鍋的時候用盤子分裝開來，直接儲存進係統，十分的方便。

    二者中師承顏更喜歡的是拔絲蘋果，炸至金黃的蘋果快裹粉炸完之後，甜味和蘋果味反而更加濃鬱了一些，和直接吃比起來又是不一樣的口感，裹上糖漿以後就更是恰到好處。

    也是因為係統物品欄的特性，師承顏才敢一下子做這麽多。

    拔絲菜做完之後，那邊紅燒肉也好了，師承顏等收了汁之後同樣用餐具進行的分裝以及擺盤，一塊塊四四方方的紅燒肉呈現著誘人的色澤，濃鬱的湯汁覆蓋在肉上，流在雪白的盤子上，再點綴上兩朵燙熟的西藍花，就和外麵高檔餐廳賣的看上去差別不大。

    豬蹄有筋，所以還得多燉一會兒，不然燉不爛。

    最後自然就是師承顏打從學會開始就心心念念想做的糖葫蘆。

    他倒是不怎麽愛吃甜的，隻是作為廚師對做的過程感興趣而已。

    洗的幹幹淨淨，去掉果蒂的山楂和草莓都被濾幹淨水分，用竹簽三個三個的串在一起，因為不是拿出去賣，所以師承顏也沒按照外麵的習慣做的太長。

    鍋裏熬的糖很快泛起大泡，師承顏趕緊關火，然後把串好的山楂和草莓在糖鍋裏麵轉一圈，然後往擦幹淨的大理石料理台上麵用巧勁一摔，一根晶瑩剔透的誘人糖葫蘆就做好了。

    師承顏選的都是好材料，不管是山楂還是草莓，都是又大又紅的那種，看上去就誘人的很。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)