257：沒有了救火英雄(2/3)
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聞櫻忍不住再次感慨，能重生真的太好了。
楊希還在絮絮叨叨，說著舒記大排檔的“低價促銷”，聞櫻忍住笑：希姐進入角色很快嘛！
楊希無語。
別以為她沒看見小圓臉眼睛都笑彎了。
這特麽得心多大才笑的出來？
舒記的小龍蝦雖然很難吃，但實在太便宜了，楊希都怕‘蝦王’倒閉了，她再也找不到像聞櫻這樣的冤……不，像聞櫻這樣給工資大方的老板。
看楊希瞪著自己，聞櫻才笑道：
“無所謂，他們愛促銷就促銷唄，小龍蝦的旺季已經過去了，現在的小龍蝦品質不好，我們本來就要減少小龍蝦的出貨量，吸引食客轉向其他菜品，舒記不是在惡心我們，是在砸自己的招牌。”
現在小龍蝦的進價已經上漲了，以前活蝦3元一斤，現在至少要5元一斤。
‘蝦王’的需求量大，又是鄧尚偉供貨，還能壓一壓活蝦價錢，但其他人去買活蝦，買不到低於5元一斤的小龍蝦。
鄧尚偉發現這個市場後，不僅從附近農村收野生的小龍蝦，還從外地找到了養殖小龍蝦。
養殖小龍蝦，比野生蝦品質更好，更幹淨，泥腥味沒那麽重。
自從鄧尚偉找到這個渠道後，‘蝦王’使用的小龍蝦全是養殖蝦了。
就算鄧尚偉賣給‘蝦王’的活蝦價錢更低，每一斤鹵好的小龍蝦成本絕對超過6元，這是‘蝦王’擴張後的人力成本，等搬到實體店去，房租水電算上，成本還會進一步上升。
聞櫻暫時沒有給小龍蝦漲價的想法，15元/斤的鹵蝦才能保持盈利。
‘蝦王’的核心競爭力根本不是低價。
舒國兵不可能在鄧尚偉手裏買活蝦，舒記大排檔使用的小龍蝦都是附近農村收購上來的野生蝦。
野生小龍蝦處理起來比養殖蝦更麻煩，要像聞櫻擺攤時一樣舍得放料，舍得換新鮮油，才能壓住小龍蝦的泥腥味。
那時候洗蝦多辛苦啊，全是王爽一隻隻刷幹淨的。
但舒國兵隻顧著搞低價了，不在乎鹵蝦的品質，更不會特意把死蝦挑出來，如果一個食客同時吃過‘蝦王’和‘舒記’的鹵蝦，就能對比出不同！
“它要能在地價的同時，擁有不遜‘蝦王’的鹵蝦品質，才是真正在搶我們的客人，像他這樣搞，客人一時被吸引走了，吃了兩次又會回來。”
聞櫻掰開揉碎了給楊希講：“天氣越冷，吃小龍蝦的人越少，舒記有的優勢，我們同樣不缺，我們也能賣平價的海鮮菜品，在明年夏天小龍蝦旺季到來前，我們和舒記爭的並不是誰家小龍蝦賣得好，這不是影響我們生意的真正問題！”
楊希想了半天，不太確定。
“地方不行？”
聞櫻點頭，“算是吧，地方不對，季節也不對了。”
舒記重新裝修過，能容納更多的食客，雖是大排檔，一般人請客吃飯不算跌份兒。
而‘蝦王’，因為被舒國兵撬了店鋪，這裏便落後了一步。
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