第1104章 蘇打餅幹(1/2)

    淺淺開始著手做蘇打餅幹，蘇打餅幹的做法其實很簡單，需要做水油皮與油酥，然後再將兩者結合，蘇打餅幹便會有酥脆的口感。

    淺淺打算做上三種口味的，一種原味，一種芝麻，一種香蔥的，皇後可以憑著自己的喜好選擇。

    淺淺將麵粉，小蘇打，酵母粉，牛乳，以及室溫軟化後的黃油一股腦兒地倒入盆中，加了一小撮鹽，將這些攪拌均勻之後揉搓成光滑的麵團，蓋上濕布醒發。

    在這等待的時間，淺淺開始做油酥，這個油酥與平時的燒餅油酥不同的是，用的是隔著熱水融化的黃油做的油酥。淺淺將融化後的黃油倒入放了麵粉與澱粉的盆中，然後加入蔥末，鹽，攪拌揉和均勻之後，放在盆中蓋上濕布鬆弛。

    與此同時，水油皮也差不多發酵成了原先的兩倍大，淺淺取出麵團，將發酵好的麵團用手擠壓出空氣，再揉成圓形的麵團蓋保鮮膜室溫鬆弛一刻鍾左右。然後將水油皮麵團擀開，包入油酥壓扁，而後將收口朝下，用擀麵杖擀製成長方形，然後對折再對折，再擀開成長方形，而後再如上對折兩次，如此反複幾次，最後擀成最後擀製成稍薄的麵皮，切去邊角之後，再切成方形,用餐叉再麵皮上均勻紮上小孔。

    淺淺將烤盤上刷上油，將切好的麵皮小心地擺放在烤盤上，蓋上濕布再次發酵，等餅胚發酵至原先的兩倍厚度之後，這才端起烤盤，將烤盤放入烤爐。烤爐已經預熱好，淺淺將烤盤放入烤爐中烤製了一刻鍾左右，等餅幹的表麵金黃時，便將烤盤取出。

    一時間，蔥香味彌漫在整個小廚房，引得眾人不由精神一振。

    “好香啊！”恰巧青瑤送了水果羹回來，聞到香味便嚷嚷了一聲，“姑娘，娘娘十分喜歡水果羹，將一盞都喝完了！”青瑤像是邀功似的，將空空的水晶盞擺在了淺淺麵前，請淺淺檢閱。

    “都喝完了？娘娘身子可還好？”淺淺擔心皇後吃了東西又吐，那她罪過就大了。

    青瑤卻是得意地笑笑，“沒有呢，娘娘說喝了這一盞熱乎乎的東西，胃也舒服了許多，整個人也暢快了，而且惡心的感覺也少了許多。娘娘原想再吃一些的，卻被主子攔住了，主子說娘娘許久未有東西入腹，要少食多餐才好。”

    淺淺這才算是放下心來，看來自己的知識儲備還是牢靠的，並沒有記憶錯位什麽的，皇後能吃下去並且沒有吐出來，那就還是有些效果，瞬間對麵前的蘇打餅幹也是信心倍增，連忙讓青黛與紅箋二人將剩下的水油皮混了不同的油酥，做了原味的和芝麻味的，自己則開始準備做麵條。

    淺淺貪了個懶，打算直接做個臊子麵，麵條讓青蓉去撈熟，自己則是取了一些木耳，香菇，豆幹和番茄，將這些都切成了丁，因著皇後現下吃不得葷腥，便隻做了個素的臊子。

    淺淺燒熱油鍋，放入一些蔥段熗鍋，然後放入番茄丁，炒到番茄出汁，這才放入了豆幹丁，香菇丁與木耳丁，稍稍炒至變色之後，加入五香粉和鹽，放入醬油與醋，然後加了水，勾了個芡，這素臊子湯就完成了。

    此時青蓉也將麵都撈熟了，淺淺用筷子撈了一些放入小碗中，用勺子舀了一勺子素臊子湯在麵條上，這碗素臊子麵就完成了。

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