第487章 列巴下(1/2)

    差不多一個時辰後，淺淺看了看盆中的麵團，已經發酵至差不多兩倍大，便取了出來，平均分成兩份，分別揉圓，然後取了其中一個麵團，用擀麵杖擀成一個大的長方形，“像這樣，擀成這麽薄，這麽寬這樣，然後將這些果幹均勻撒在麵皮上。”說話間，淺淺取了準備好的葡萄幹，紅棗幹等等撒在麵皮上，還撒上了切碎了的核桃仁，杏仁等等一些堅果。

    淺淺將長方形的麵皮從沒有留空白的地方卷起來，緊密地卷起來，卷成一個長條形後，放在烤盤內，準備第二次發酵。

    “這裏還有個麵團，青蓮，你來試試。”淺淺招呼了青蓮，讓她來做一次，自己則在一旁指導。

    青蓮學的有模有樣，手法嫻熟，不多時便照著淺淺的樣子做成了一個麵團，放在淺淺的麵團旁。

    這回隻發酵了兩刻鍾便好了，此時烤箱也已預熱完畢，淺淺在麵團上劃了幾刀，然後刷上蛋液，便將烤盤放入烤箱中，然後說道，“一般是兩刻鍾便好了，不過看各個烤爐的溫度，有些快些有些慢些，你們要時時觀察火候。”這就是現在的弊端，烤爐的溫度並不能像後世那樣可以固定掌握，更何況後世雖有固定的溫度，但是也是需要時時觀察，不能一勞永逸。

    跟在淺淺身後的幾人均是連連點頭，認真地盯著烤爐。淺淺見著幾人目不轉睛的樣子，有些失笑，“我說時時觀察，並不是讓你們這般盯著，這會兒剛放進去，必然不會這麽快就過了火候，你們的麵團也發酵地差不多了，快去照我適才所說的試著做做吧。”

    幾人聞言，立時便散了開來，回到自己方才做的麵團前，開始動起手來。淺淺看著廚房中一片熱火朝天的樣子，心中甚是滿意，這些人果然是悟性極高的，自己不過是稍加點撥，便能做得很好，捏麵團，擀麵皮，撒果仁，一氣嗬成，沒有一個人覺得難的。不過也是，其實這與平日裏她們做饅頭包子時的步驟並無二致，隻不過多了一次二次發酵，而且列巴不需要出手套膜，又更簡單些，所以這些人做起來得心應手也是不奇怪的。

    等這幾人準備好麵團後，烤爐裏的麵團也散發出了香味，淺淺透過這朦朧的琉璃門看進去，紅彤彤的爐子裏頭，麵團的表麵已經微微泛黃，淺淺又稍稍等了一會兒，看著裏頭的麵團表麵已有了些許焦黃色，連忙讓人取出來，“大家看看，一般道這樣的程度便是好了，等會兒涼透後，便可以切片吃了。”

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