145.第144章：龍蝦(1/2)

    “龍蝦！”

    目睹禮堂屏幕上的，身披暗紅色金屬感外殼，有華麗觸角的水產，於是遠月師生都在第一時間，認出了這是龍蝦中的珍品——

    ‘伊勢海老’！

    被搬運上台的幾隻龍蝦，體型龐大，目測也有將近半米的體長，在龍蝦家族中無論如何都是龐然大物了。

    當然，這些異化龍蝦烹調事先處理的難點，剛剛課堂上，羅蘭·夏佩爾就有大致講述——

    第一。

    甲殼厚重，關節連接處非常緊致，刀片由縫隙插進去都無比艱難。

    其次。

    是這種龍蝦，不適合生吃，不能用常規方法做刺身。

    隻聽化名‘鈴木蒼馬’的才波朝陽，淡定地解釋：“剛才有聽羅蘭·夏佩爾教授講課的同學，一定對這種異化伊勢龍蝦有了清晰的認知，知道處理的難點在哪。”

    “厚重甲殼這塊，現代化的切割方法太多，我就不多講了。”

    “而關於它的調理方式，不適合生吃、刺身，是因為蝦肉存在一種特殊的異種蛋白，眾所周知，這些異種蛋白，就是引起很多人海鮮過敏的本質。”

    “之所以被列為‘異化食材’，特別刊登到異化食材調理手冊，正是因為它體內蘊含第二類的異種蛋白，不高溫加熱破壞的話，生吃，已經證明會讓絕大多數人出現嚴重過敏症狀……”

    頓一頓，才波朝陽沒掩飾臉上的饒有趣味，目光轉到了上台的夏言、司瑛士那裏。

    “這兩位同學，是遠月學生群體的代表，課代表。”

    “我很期待他們會如何烹調異化龍蝦，如何構造自己的食譜。”

    夏言暗暗給才波朝陽這一手，豎拇指。

    厲害的設局。

    時間提前一整個學年，此時的遠月，還沒被薙切薊攪亂，鬧到分崩離析，所以麽，這個時間點，若才波朝陽膽敢用原著裏那樣的粗暴方式，找他開食戟，先別說他同不同意的問題，起碼堂島銀、仙左衛門就會將其掃地出門。

    這家夥，把遠月臨時講師的身份，巧妙的用好了。

    身為課代表，就有被老師點名，站起來回答問題，或上黑板寫“解題公式”的覺悟。

    起碼夏言和司瑛士就有類似的覺悟。

    因此，被點名的第一時間，兩人皆起立，走到了台前，沒一絲勉強作派。

    “你們誰先來？或者同時？”才波朝陽視線掃來。

    在料理這塊，司瑛士展示了自己身為首席的自信，舉手說道：“我腦中已經有完整的食譜了，所以我先來吧。”

    於是，這位現任首席，將一隻鮮活的大龍蝦，搬到了被鏡頭牢牢對焦的廚台上。

    並沒有索要什麽特殊的刀具，用來切割伊勢龍蝦的暗紅色外殼。

    司瑛士就從刀架上，抽取了一把鋒利的刺身刀。

    嗤！

    刀尖，對準龍蝦腦袋與身體的連接處，那後腦的甲殼縫隙，直直地刺入，然後沿著蝦身，幾乎360度的環切了一圈。

    前肢，觸角，還在一陣抖動的龍蝦腦袋，就被司瑛士這麽抓住並提舉到半空。

    毫無疑問。

    所謂理論上的第一個烹飪難點，下刀切割這塊，根本沒對司瑛士造成絲毫的困擾和阻礙。

    去掉蝦頭，旋即就是切割蝦身，取出白嫩的蝦肉。

    司瑛士動作放緩了，沿著緊致的腹下鱗片，一塊一塊刺進去，聽刀子與甲殼哢哢哢摩擦出來的刺耳響聲，就知道輕描淡寫的畫麵之中，那種藏在台下幕後的深厚廚藝底子！

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