44.第44章：油酥(1/2)
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“給，你要的廚裝——”
薙切繪裏奈把手上的奇怪服裝，丟給了夏言，然後自己站在了他旁邊，還嫌夏言礙事，挑挑眉說：“和麵、揉麵就交給我，其它工序我不會插手，你現在可以讓位了。”
少女話裏帶刺，夏言隻是眼皮子一翻，行，你胸大你有理。
沒那個閑心思與高中都沒上的“神之舌”強嘴了，夏言接過廚裝，利索套在了身上，低頭打量自己一圈。
謔，原以為是仙左衛門或者薙切家長男穿的古舊和服，沒料到是一件樣式清爽的日式對襟短衫，就是沒扣子隻用綁一條帶子那種，袖子還很寬大，穿著下廚也不會感到束手束腳。
素色調的料子，還有些高檔和服般的花鳥底紋，夏言隻是打量幾秒鍾就挪開了視線。
他對廚裝實在沒啥特殊要求，能擋油脂，防油煙味，保護身上的這套遠月製服就可以，不至於一次下廚就弄得髒兮兮的。
看著薙切繪裏奈很快沉浸到她的和麵工作裏，她用一個小碗，調製了水、糖和酵母的混合液體。
夏言暗暗點頭：“那我也要抓緊時間了！”
“哢！”
沒幹其它的，把剛剛摘下的黑金色‘鑄鐵平底鍋’先放著，這口鍋不急著用。
開火，往爐灶架上一口日常的鍋子。
眾人見他徑直擰開了瓶蓋，將一大瓶的‘豆瓣醬’，全都倒進了鍋子，不由地麵麵相覷。
“又是‘辣山’那一招？”
一色慧驚訝不已。
“那樣充滿視覺衝擊力的做法，不適合‘點心’的食譜。”堂島銀搖頭，目光閃爍，“不論什麽風格流派的點心，都不會弄得很壯觀，很大一隻。”
也是！一色慧讚同，恐怕沒什麽點心食譜，能把一整座辣山容納進去。
久我照紀悶聲搭話道：“注意看，他是炒——”
“炒豆瓣醬！”
沒過幾分鍾，鍋底就傳出了紅油嗞嗞沸騰的聲息。
夏言把炒透的豆瓣醬，先鏟到不鏽鋼盆子待用，旋即用濾網，精細過濾，得到了一碗量的紅色辣油。
此時，刺鼻的辣味已經擠滿了空氣。
開始揉捏麵團的薙切繪裏奈，似乎在憋氣，一張俏臉染上了紅霞，瞪圓了眼睛，看著夏言滿意地掂量一整碗的紅油，隻覺得口腔內部溫度在上升，就連加劇分泌的口水，也向她的舌頭傳導來微妙的熱燙刺激之感。
“我說，就不能舍棄辣醬嗎！”薙切繪裏奈表示抗議，趕緊戴上口罩，才感覺呼吸順暢了一些。
“很遺憾，不能。”
夏言去開冰箱，取出幾個製冰的塑料模具，把幾個模具的冰塊全震到了盆子裏。
然後，呼呼冒熱氣的辣油碗，被冰塊包圍。
“晾油麽？”
薙切仙左衛門小聲說。
老爺子似乎想到了什麽：“他打算做‘油酥餅’？”
久我照紀、新戶緋沙子這兩人對中華料理都有一定的理解，並不讚同遠月總帥的言辭。
“如果是‘油酥餅’，為什麽要專門晾油，趁熱乎，下一些香辛料，比如丁香、花椒、小茴香等等，最後再放麵粉，一起攪拌均勻……”
“對，這才是‘油酥餅’的正確做法！”
被學生質疑，薙切仙左衛門隻笑了一聲：“因為，他還缺少很重要的‘動物油脂’，那一碗辣椒紅油，味道不算上乘。”
動物油脂……
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