183.第182章 庖丁解牛的現場感(2/2)
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眾人也被氣氛帶動，趕緊跑上去，一條條碩大金槍魚整整齊齊地排列在地上，被周遭升騰的冰氣籠罩。
買家隻能憑借魚身光澤、魚眼透明度和切下來的一小段尾部來判斷產地及新鮮程度。
全憑眼力和經驗！
隻見有人用手電筒照，有人撚開一塊肉又嚐又聞，有人在小本子上快速地記錄……
每個人都麵無表情，盡量表現得不動聲色，因為周圍全是你的競爭對手。
有人甚至直接守在原地，一動不敢動。看見別人過來，如臨大敵，生怕被人搶走。
半小時後，所有人來到空曠處，工作人員站在高處，手裏拿著資料。隨著鈴聲響起，買賣雙方連珠炮似的一邊喊，一邊用手比劃出一串專有名詞和價格。
還沒等沈鋒反應過來，第一條魚以迅雷不及掩耳之勢搞定？
你丫的，是男人能不能堅持三秒！
四周充滿節奏的叫賣聲、報價聲此起彼伏，宛如一場音樂會。
加上旁邊還有一群穿黃色馬甲的遊客，各種拍照，甚至鼓掌助威，場麵十分熱鬧。
看著可兒滿臉興奮，沈鋒一拍愛德華的肩膀道：“咱們也賣一條嚐嚐鮮。”
一頓操作猛如虎，看著小車送到麵前的戰利品，可兒激動過後問道：“三百二十萬日元，是不是有點貴？”
沈鋒看著明顯比別人小幾圈的金槍魚，才十八萬人民幣，不算貴！
專業冷凍車運回酒店，送到餐廳，首席大廚鬆本親自動手，為眾人準備午餐。
活生生就在麵前用鋒利廚刀分解整隻金槍魚，沿著脊骨切成四條，兩條腹肉，兩條背肉，肉質鮮紅如血，漂亮之極。
什麽大肥、中肥、赤身……
蛇腹、霜降、天身……
最後小心翼翼從巨大頭部中間，挖出一塊鮮紅如血的肉，呈圓柱形……
腦天，
隻占整條金槍魚0.5%，
極品中的極品！
放在雪白碎冰上的刺身放在沈鋒麵前，拿起筷子，夾起赤身，輕輕放進嘴裏……
真真正正體會到什麽叫做：
入口即化！
甘甜包裹著味蕾，整個口腔洋溢著春天的味道。尤其是那淡淡微酸，青澀優雅，仿佛櫻花樹下遇見初戀的感覺……
然後是天身，味道更加純淨自然，讓整個味蕾得到全新洗禮，甚至感覺不到舌頭的存在！
大肥的口感類似於頂級和牛，也有霜降的效果，隻不過更加柔軟，如同情人在耳邊輕輕細語……
大廚把新鮮腦天用刀背拍鬆，略微調味後用很急很旺的柴草火燒烤表層，肉經過火烤至呈金黃色，這就是所謂的天殺！
下巴直接鹽烤，上桌後淋上檸檬汁，撥開層疊魚肉送入口中，初嚐隻覺油潤多汁，細細品味，才品出獨有的堅韌質感……
全身上下吃一遍，再把各部分最好的肉，用多層吸水紙包好，放入冷藏室，調整好溫度濕度，定期監控來進行熟成。
聽說這樣風味更好，這幾天留著慢慢吃。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)