611.第611章 八大菜係

這並不是一個菜係，而是包含了八大菜係。 每種菜係裏的名菜，基本都在這上麵。 但也隻占很少的一部分。 翻完了整本菜單，薑染發現，加上湯品點心，這一共是二十四道菜。 每一種菜係，是三道菜。 這倒是有些意思了。 難不成，這裏的廚師，就隻學了這二十四道菜？ 心中覺得奇怪，薑染幹脆問了站在一旁的服務員。 大概因為薑染並不是第一個這麽詢問的人，服務員聽到薑染的詢問之後，臉上笑容未減，輕聲慢語的給出了回答。 “我們並不是隻有這一本菜單，每天後廚那邊準備什麽食材，我們就給客人拿什麽菜單。” 聽到這話，薑染就明白了。 他們是有很多菜單的，會做的菜品也很多。 但是客人想吃什麽，卻不是完全由客人決定的，而是由掌廚的人決定。 他們準備了什麽食材，就給什麽菜單。 客人隻能在這一本菜單上做選擇。 薑染想了想，又問了一句，“那若是誰想吃哪一道菜，你們今日剛好沒有準備，那怎麽辦？” “那就隻好請客人下次再來。為了避免客人白跑一趟，客人會在早上的時候打電話詢問我們今日的菜單，再決定來與不來。” 好家夥，這還是雙向選擇！ 不過很快，薑染就回過味兒來了。 這也是一種營銷手段了。 隻看每天都有客人打電話過來詢問菜單就知道，他們對於這邊的飯菜還是十分滿意的。 如果不是滿意，完全可以去別的地方吃，根本不需要打電話過來。 一個飯店想要長長久久的經營下去，新的客人雖然很重要，但是老顧客也同樣重要。 如果一個老客人都留不住，那有再多的新客人也是沒有用的。 薑染並沒有忘記，他們是過來吃飯的。 把菜單遞給服務員，“你們的菜，量都不大，是吧？” “是。” “那就把這上麵的，全都上一份吧！” “好，二位稍等。” 說完，服務員轉身就走了。 看著她淡定的離開，薑染點頭稱讚，“這一看就是經過大場麵的人。” 像是她這樣點整本的人，定然不少。 不然這服務員聽到這話之後，也不可能這樣的淡定。 裴淮一直靜靜的看著薑染，直到薑染說完這句話之後，裴淮這才緩緩開口。 “沒事兒，我們也是經過大場麵的。” 如果不是經過大場麵，怎麽可能這麽淡定的點一整本的菜。 換做是別人，就算有這樣的飯量，估計也會稍稍有些不好意思。 可是他們兩個人，根本沒有一丁點的不好意思。 薑染讚同的點頭。 的確，她什麽場麵沒見過？ 滿漢全席都吃過的人，還會在意這種小場麵？ 服務員讓他們稍等，的確也沒等多長時間。 不一會兒，服務員就端著菜進來了。 隨著一道道菜端上來，薑染和裴淮也吃了起來。 每次吃之前，薑染都會先欣賞一下。 看看顏色，聞聞氣味，想一想這是怎麽做出來的。 等到吃到嘴裏之後，對於這道菜的做法，也就了然於胸了。