第三百一十五章 五更湯後，家族跌宕（2）(1/2)

    順著九爺的話頭，林佳茵打蛇隨棍上，試探地問道：“九爺。我查過問過，當年五更湯館花開五朵，珍寶路、多寶路、惠寶璐、福寶路、珠寶路上各有一家，除了供應湯品，還賣茶點,  即點即蒸。早市生意旺場的時候，擺出來的桌子沿著路邊擺了一長串。後來短短一個月全部沒有了，大家都以為是賺夠了錢移民了。所以昨天你找上門來，我是真的很驚訝……這後麵，難道有什麽故事不成？”

    九爺長長地歎了口氣，眼底異閃爍的，很是低沉黯然,  緩聲道：“都是陳芝麻爛穀子的事情咯,  你要聽,  也無所謂。走吧，我們邊走邊說。”

    在回去的時候，九爺特意繞到了離珍寶路你不遠的惠寶路，指給林佳茵看昔日五更湯館創始的店址。那個鋪子如今已經被畫著創建文明城市的宣傳畫的隔板隔離起來了。程子華扶了扶眼鏡，說：“這個鋪麵不小啊，有兩間並排了。這邊又是商業繁華地帶……如果保留到今天，就是印鈔機啊。”

    九爺說：“我阿爺就是在左手邊的店門口，開走鬼檔賣五更湯的。一開始的時候沒有一羊九魚的說法，就是羊骨雜魚湯，三杯酒按時候下，炭火慢熬，煲足了火候，湯就很好喝了。再後來他自己摸索出了最佳的配比，還有一個重要的心得，就是按照四季微調魚羊品種。這個做法一直保持到今天，就現在，也沒有絲毫改變。”

    程子華微訝，看著九爺問：“一點兒改變都沒有？”

    搖了搖頭,  九爺說：“原汁原味，原來的配方，完全不變。”

    程子華讚賞地笑了笑，說：“那很難得……”

    林佳茵說：“堅持幾十年口味的老字號，在洋城裏沒有五十間也有三四十……老板，你這話怎麽說？”

    還真的認認真真地跟她扳起了手指頭，程子華說：“難得的地方有兩點，第一，從好幾十年前堅持到現在，原來的配方徹底堅持到底。第二，用這不變的配方，滿足了好幾十年跨度的食客的味蕾需要。有些傳統老字號堅持著原來的配方不假，但沒辦法滿足現在食客口味，實際上已經失去了市場，不過靠著情懷或者扶持而吊著一口氣罷了……這樣的老字號，死而不僵，到底沒什麽意思。”

    九爺挺了挺胸膛,  驕傲起來：“那當然啦。粵人普遍屬貓，對魚腥是真愛嘛。那時候我爺爺生意很好,  自己又儉省，省下了一筆錢。好多食客慫恿他找個鋪麵安頓下來，免得喝碗湯都不安生，日曬雨淋的……正好遇到這家絨線鋪的敗家子抽大煙，想要賣了店麵，風聲透漏出來，傳入了一個金鋪老板耳中。”

    “那金鋪老板是我爺爺的熟客，就遊說我爺爺，讓他把店麵買了下來。我爺爺本來還不太敢，還是那個金鋪老板再三找他談，才把他說動了的。這個故事，我們家族裏的小孩從小聽到大……到最後，我阿爺總要說一句，人家做大生意的，想事情就是跟我們不一樣，有想法，有魄力。就小小一個主意，已經扭轉了我們整個家族的命運……”

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